Fagylaltszezon
2015-07-01 13:04:26
- Bodolai Gyöngyi
Nyáron nem krémes tésztákra, hanem fagyira, jégkrémre vágyik minden gyermek, és valljuk be, hogy mi, felnőttek is szívesen elfogyasztjuk kánikulai hőségben a tölcséres vagy csomagolt üdítő édességet.
Nyáron nem krémes tésztákra, hanem fagyira, jégkrémre vágyik minden gyermek, és valljuk be, hogy mi, felnőttek is szívesen elfogyasztjuk kánikulai hőségben a tölcséres vagy csomagolt üdítő édességet. A meleg évszak miatt óvatosaknak kell lennünk. Csak tiszta fagylaltospultnál vásároljunk, és figyeljünk oda, hogy a fagyi állaga ne legyen se túl lágy, se túl kemény, ne legyenek benne jégdarabok, ami azt is jelentheti, hogy megolvadt és újrafagyasztották. Figyeljünk oda, hogy hol tartják a fagylaltadagoló kanalat, és ott vásároljunk ostyás fagylaltot, ahol a tölcsért szalvétába csomagolva adják át, mert több mint valószínű, hogy fizetés után nincs alkalmunk kezet mosni. Figyeljünk az elárusító kezére, ruhájára is, s ha kétes tisztaságú, inkább mondjunk le a fagyiról.
A jégkrém vásárlásakor ellenőrizzük, hogy nem sérült-e a csomagolás, és őrzi-e a formáját, aminek az alapján meggyőződhetünk, hogy nincsen újrafagyasztva.
Annak, aki otthon szeretne fagylaltot készíteni, gyermekkorom jól ismert receptjét ajánlom.
Alapanyaga valamelyik most érő idénygyümölcs: spanyolmeggy, málna, érett kajszibarack lehet, amiből 30-35 dkg szükséges. Ezenkívül 4 dl natúr joghurt, tetszés szerinti cukor vagy méz, 3 dl friss tejszín, negyed citrom leve.
A gyümölcsöt a joghurttal turmixgépben összekeverjük, hozzáadjuk az édesítőt és a citromlevet. Felverjük a tejszínt és a gyümölcsös joghurtba keverjük. Egy megfelelő méretű dobozba tesszük, óránként újra megkavarjuk és a mélyhűtőben 6 órát állni hagyjuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
*
A régi receptnél összehasonlíthatatlanul finomabbakat kísérletezett ki Mohácsy Tünde, a pátyi Café Trevi Cukrászda tulajdonosa, aki a belga csokoládéból készült, mogyorós ostyatörmelékkel és fehér csokoládéval rétegelt Opera royallal nyerte Az év fagylaltja címet Magyarországon. Erről június 4-i Harmónia összeállításunkban adtunk hírt. Ezt követően levelet kaptunk Mohácsy Istvántól, aki arról tájékoztatott, hogy a nyertes cukrászdatulajdonos erdélyi származású. Szászrégenben nőtt fel, 14 éves korában költözött családjával Magyarországra, s cukrászdájában több sütemény is a nagymama receptfüzetéből származik. Aki eljut Pátyra, a Café Trevi Cukrászdában kipróbálhatja a szászrégeni ízeket. És természetesen az év nyertes fagylaltját is.
