Újabb kolbászrekordot döntöttek meg

Tavaly felállított saját rekordját döntötte meg Sajóvámos a hétvégi Vámos toros disznótoros fesztiválon.

A Miskolc melletti községben hatodik alkalommal rendeztek gasztronómiai fesztivált. Az első rendezvényre egyszerű vidéki disznóvágásként került sor, de az utóbbi három évben igencsak kinőtte magát, amióta a szervezők arra vállalkoztak, hogy megdöntik az addigi kolbászrekordot. A Gyulán jegyzett 620 méteres országos rekordot sikerült is egy 853 méteres szállal túlszárnyalni, a sikeren felbuzdulva tavaly 2019 métert szerettek volna tölteni. Az új rekordra annyira felkészültek, hogy végül nemcsak túllépték ezt, hanem a vajdasági Turján jegyzett 2035 méteres világrekordot is megdöntötték. Idén a Guinness világrekordok gyűjteményébe illő, tavaly elért 2431 méteres eredményt is túl szerették volna szárnyalni, így múlt héten alapos munkához láttak: három napon át dolgozott egy húszfős csapat, hogy szombat délutánra elérjék az újabb rekordot: saját magukra 301 méterrel „vertek rá”, az új világcsúcsot 2732 méterrel állították fel. A nem mindennapi bravúrhoz közel két tonna tölteléket használtak fel: ennek 70 százaléka hús, a fennmaradó rész szalonna, az őrleményhez 100 kg fűszert kevertek: sót, borsot, fokhagymát, piros- és erős paprikát. A három éve rögzített recept részleteit csupán a szervezők ismerik, az nem nyilvános. A rekord lejegyzése után a kolbászt a helyszínen eladták a szervezők.

 A hagyományőrzés céljával indított gasztronómiai rendezvényen pálinka-, pogácsasütő és disznótoros ételek versenye is zajlik. Az idén öt saját nevelésű disznót szánt erre az önkormányzat: a leölt és feldarabolt állatokat a részt vevő csapatoknak osztották ki. A fesztiválra harmadik éve a jobbágytelkiek is járnak, ugyanis a két település között szoros a kapcsolat. Idén 41 fős nyárádmenti küldöttség utazott az anyaországba. A szombati programban a jobbágytelki hagyományőrző néptánccsoport kisebb korosztálya a színpadról szórakoztatta a közönséget, míg a felnőttek egy csoportja a disznófeldolgozáson szorgalmatoskodott: egy 230 kilogrammos állat húsát kellett saját hagyományaik szerint elkészíteniük, így kolbász, véres hurka, májas kerekedett ki a töltőből, illetve tepertőt olvasztottak. Az ételt eladták a helyszínen, a bevételt pedig a Jobbágytelki Kulturális Egyesület kapta meg, saját céljaira használja fel – tudtuk meg Sebesi Tündétől. Györffi Tibor azt a közvetlenséget és szeretetet emelte ki, amivel évente fogadják a nyárádmentieket az anyaországiak, illetve azt, hogy bevételt biztosítanak a jobbágytelkieknek, akik az idén a tavalyinál is nagyobb összeggel térhettek haza. Ezt egyrészt a finom falatoknak köszönhették, másrészt a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Ügyvédi Kamara elnökének, dr. Cserba Lajosnak, aki most találkozott először a jobbágytelki táncosokkal, és máris pénzt adományozott nekik, kapcsolatfelvételt kezdeményezett és további támogatást is ígért. 

Nemcsak táncait és ízvilágát mutatta meg a fesztiválon Jobbágytelke, hanem tárgyi értékeit is, ugyanis a faluban készülő szalmatárgyak mellett festett bútordarabokat is magukkal vittek. A rendezvényre kilátogató tömegnek azonban nemcsak ez nyerte el a tetszését, hanem a nyárádmenti pálinka is. A jobbágytelki Bakó Csongor itala tavaly első díjat nyert a pálinkaversenyen, idén pedig aranyérmet hozott, igencsak szívesen kóstolták és vásárolták a fesztiválozók.