Nyári ízek, színek

Vegyes paszulyleves

Hozzávalók: egy fej hagyma, egy nagy csokor petrezselyemzöld, egy liter zsenge szemes paszuly, 20 dkg zöldpaszuly feltördelve, só. Három liter vízben puhára főzzük a paszulyt, majd vékony paprikás rántást készítünk (nem pirítjuk), kevés tejjel vagy tejszínnel. A legvégén ízlés szerint ecetet is adunk hozzá.

Gombával töltött pulykamell rizslisztes panírban

20 dkg gombát apróra vágunk, sózunk, borsozunk. Kiszorítjuk a levét. 10 dkg parmezánnal összekeverjük. A kipotyolt pulykamellet sózzuk, borsozzuk, a közepére hosszan teszünk a gombából, és vagdalt zöldpetrezselyemmel megszórjuk. Mindkét végén behajtjuk, majd felcsavarjuk. Nem szükséges fogpiszkálóval megtűzni, nem folyik ki a massza. A húsokat teljes kiőrlésű rizslisztbe, majd tojásba, aztán újra rizslisztbe forgatjuk, majd olajban kisütjük. Friss kenyérrel, friss zöldséggel vagy zöldségsalátával, krumplisalátával tálaljuk. Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható.

Almás tészta

Hozzávalók: a tésztához: 60 dkg liszt, 3 tojás, 18 dkg porcukor, 5 evőkanál tej, 3 evőkanál zsíros tejföl, 20 dkg vaj, 3 evőkanál olaj, csipetnyi só, egy citrom héja és egy sütőpor. Mindent összegyúrunk, félórára hűtőbe tesszük.

Miután kivettük, kétfelé osztjuk. A tepsit kizsírozzuk vagy kivajazzuk, olajozzuk és lisztezzük. Kinyújtjuk az egyik cipót.

Közben 1,5 kg aromás almát (vajasalma, eperalma, jonatán) meghámozunk, lereszelünk, a levét kicsavarjuk. A kinyújtott lapot darált keksszel megszórjuk, majd rárakjuk az almamasszát. Fahéjjal, cukorral és ismét kevés darált keksszel alaposan megszórjuk, majd beborítjuk a másik lappal. Villával megszurkáljuk, és 180 fokon 10 percig, majd 160 fokon 35 percig készre sütjük. Én egy kevés masszát kinyújtottam, szíveket szaggattam belőle, ráhelyeztem a tésztára, és így sütöttem meg. 

Aki porcukorral szereti, miután kicsit hűlt, megszórhatja. Vaníliás fagyival, csokiöntettel, de egymagában is nagyon finom.

Óriás szilvás gombóc fahéjjal megszórva

Kell hozzá egy kg krumpli meghámozva. A krumplit felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, majd krumplitörővel finomra törjük, hagyjuk hűlni, amíg langyos nem lesz. Két dl olajat, 3 tojást, pici sót és annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Nem nyújtjuk ki, maroknyi szétlapított tésztába helyezzük a szilvát, és gombóccá formáljuk. Sós vízben, pici olajat adva a vízhez, kb. 15 percig főzzük. A prézlit olvasztott vajon megpirítjuk. Beleforgatjuk a leszűrt gombócokat, és fahéjas cukorral tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!