Enikő receptjei

Kapros medvehagyma-főzelék 

Egy nagy köteg (kb. fél kg) medvehagymát megmosok és összevágok. Sós vízben pár perc alatt puhára főzöm, majd leszűröm. Egy kis hagymát apróra vágok, olajon megdinsztelem, hozzáadok pár cikk zúzott fokhagymát, majd mehet bele a medvehagyma. Szórok rá egy kanál lisztet, elkeverem, felöntöm 1 liter növényi tejszínnel, és addig főzöm, amíg kellő állagúra besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítem. Kaprot teszek bele bőven. Pár percnyi főzés után belekeverek hőkiegyenlítéssel 1 dl tejfölt is. Kolbásszal, fasírttal, tojással tálalom. 

Mangold-sóska leves

Egy kg sóskát mangolddal vegyesen, 3 liter vízzel, két fej fokhagymával, ízlés szerint sóval főni teszek. Közben egy serpenyőben 6 felvert tojásból kevés olajon tojásrántottát készítek. Miután elkészült, kisebb darabokra vágom és a levesbe teszem, kb. 15 percnyi főzés után. Egy dl tejszínt hőkiegyenlítéssel a leveshez adok. Hagyom egyet lobbanni. A tűzről levéve ecettel, tárkonyos ecettel vagy citromlével savanyítom.

Káposztafasírt

Egy kisebb fej zsenge, friss káposztát apróra vágok, egy szál zöld hagymát szintén, egy közepes méretű murkot a reszelő kisebbik lyukú felén lereszelek. Ízlés szerint sózom, borsozom. Hét cikk zúzott fokhagymát, 6 tojást, 2 evőkanál zabpelyhet, 3 evőkanál zablisztet, 2 evőkanál krumplipelyhet hozzákeverek. Jól kidolgozom, ha a massza kívánja, akkor adok hozzá még kevés zablisztet. Nagyobb fasírtokat formázok, és mindkét oldalukat aranysárgára sütöm. Majonézt kavarok, és házi chilipaprika-lekvárral összekeverem. Ebbe mártogatom a finom káposztafasírtot.

Finom, ropogós pisztráng

A pisztrángot megtisztítom, megmosom, papírral leitatom róla a vizet. Megsózom, borsozom kívül-belül, majd kicsit állni hagyom. Kukoricalisztbe jól beleforgatom, hogy mindenhol fedje. Serpenyőben olajat hevítek, közepes lángon mindkét oldalán átsütöm a halat. Én sütéskor 2 percig lefedem, majd utána fedő nélkül sütöm. Közben 1 kg krumplit meghámozok, felkockázom, sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, összetöröm, teszek bele vajat, meleg tejet, sót, simára keverem, hogy jó krémes legyen. Egy dl tejfölbe két cikk fokhagymát reszelek, kicsit megsózom, kevés fűszerpaprikával összekeverem. Ha sűrű, egy pici vízzel fellazítom. Tálalásnál a hal mellé teszem a krumplipürét, rá vagy mellé a fokhagymás tejfölt egy kis edénykében. Citromdarabokkal tálalom.

Jó étvágyat kívánok!