Vásár a várban

Közel félszáz termelő van jelen portékáival vasárnapig a Vár sétányon a Vásár a várban elnevezésű rendezvényen, amit első alkalommal szerveznek meg Marosvásárhelyen. A helyszínen lehet kóstolni és vásárolni is a termékekből. 

A kínálat igen gazdag és változatos, a házi kenyértől a rebarbaráig és a zöldségekig, a kézműves csokoládétól a különféle ízesítésű halkrémekig, a spárgától a szörpökig, a mézig, a kézműves kozmetikumokig és a levendulakészítményekig számtalan termék között lehet válogatni. 

Cristina Manoilă főszervező elmondta, az első alkalommal megszervezett vásárral az a cél, hogy támogassák a helyi termelőket, lehetőséget biztosítsanak számukra, hogy eladják termékeiket, a vásárhelyieknek pedig arra, hogy helyi, hagyományos élelmiszerekhez jussanak hozzá. 

– Helyi, illetve a környező megyékből érkező termelők kínálják az általuk előállított termékeket. Ebből hagyományt szeretnénk teremteni, úgy tervezzük, hogy ezután tavasszal és ősszel is megszervezzük majd a vásárt – jegyezte meg a szervező. 

 

Spárga frissen és savanyúságként

Demeter Ferenc és felesége Szászrégentől nem messze, Kisfülpösön termeszt spárgát több mint 20 ár területen. A családfőnek több mint egy évtizedes tapasztalata van ezen a téren, ugyanis több mint tíz évig Németországban dolgozott, spárgaszedéssel foglalkozott, és miután hazatért, gondolta, hogy itthon is megpróbálkozik a termesztésével. Jelenleg a kolozsvári, Marosvásárhelyen a November 7. negyedbeli, a Cuza Vodă utcai, valamint időnként a kövesdombi piacon kínálják eladásra a spárgát, és ezután a nagyszebeni piacon is megtalálható lesz az általuk termesztett növény. A családfő szerint elsősorban vesetisztító hatása van a spárgának, nagyon sok vitamin van benne, és bár úgy gondolta, felénk nem sokan ismerik, meglepődve tapasztalta, hogy szezonban nagyon sokan keresik. Április-májusban van a spárgaszezon, ekkor 400 kg terem a földjükön – árulja el a gazda, akitől azt is megtudjuk, hogy egyre bővítik a termőfelületet, rövidesen már egy hektár lesz beültetve spárgával. 

A Demeter család vásárlói egy új és különleges terméket, a spárgából készült savanyúságot is megkóstolhatják, amely ugyanúgy készül, mint az uborka, ugyanazokkal a fűszerekkel. Miközben megkóstoljuk a savanyúságot, a háziasszony recepttel is szolgál, elmagyarázza, miként lesz a kötés növényből ízletes krémleves.

 

Tökmagolaj Mezőpanitból

Tökmagot, ebből készült olajat, valamint lisztet kínál a vásárlóknak a mezőpaniti Bodó Zoltán. Mint mondta, lassan tíz éve tökmagtermesztéssel foglalkozik, ebből készít olajat, illetve lisztet. Tavaly kezdtek el terjeszkedni, jelenleg nyolc-kilenc hektáron termesztenek tökmagot. A termelő megjegyzi, a tökmagliszt úgymond egy „szegényesebb” termék, mert a tökmag java az olajban marad, de így is sok benne a vitamin, és gluténérzékenyeknek, cukorbetegeknek kimondottan ajánlott. A termékmennyiség nagy részét nagybani vásárlóknak adják át, közel egy tonnából olajat készítenek. 

A dobostorta bizonyára sokak kedvence, de ilyen ízesítésű csokoládéval nem mindennap találkozunk. A székelyudvarhelyi Puskás Tibor kézműves csokoládéi között viszont ez is megtalálható, többek között a narancs-földieper, erdei gyümölcs ízesítésűek mellett. Az ízlésesen csomagolt ínyencségek előállításában használt kakaóbab többek között Ghánából, Madagaszkárról, a Jáva-szigetekről, valamint Kolumbiából származik – árulja el a termelő. 

Egy suceavai termelő asztalánál különféle halhúsokból készült krémeket lehet megkóstolni, többféle ízesítésben, például pisztrángkrémet fokhagymás vagy éppen céklás változatban. Bár a halhús kedvelői számára ínyencségnek számítanak a termékek, elég mélyre be kell nyúlniuk a zsebükbe, ha haza szeretnének vinni egy picike üveg halkrémet. 

A termékvásárral párhuzamosan, a vár bejárata mellett street-food (utcai étkezés) fesztivál várja a látogatókat, ahol az amerikai, ázsiai és európai konyha helyszínen készült különlegességeit lehet megkóstolni: hamburgert, sushit, salátákat, paprikást, gulyást, kürtőskalácsot. A vásár vasárnap délutánig látogatható.