Váltsunk különlegesebbre: pulykatekercs és rebarbarás lepény

Hogy a gyakran ismétlődő, megszokott menüsorból egy kicsit kilépjünk, ez alkalommal valamivel különlegesebb ételeket főzünk. Mindkettő nagyon finom, a család, a barátok biztos hálásak lesznek a háziasszonynak vagy miért ne, a szakácsnak felcsapó családfőnek.

Fotó: Mezey Sarolta

Hogy a gyakran ismétlődő, megszokott menüsorból egy kicsit kilépjünk, ez alkalommal valamivel különlegesebb ételeket főzünk. Mindkettő nagyon finom, a család, a barátok biztos hálásak lesznek a háziasszonynak vagy miért ne, a szakácsnak felcsapó családfőnek.

A pulykatekercshez egy pulykamell szükséges. Azért egy, mert általában nagy darabok. Ha kisebb a család lehet, hogy még fele is elegendő. A pulykamellet lefektetjük és vékony szeletekre vágjuk, enyhén megpotyoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Enyhén felvert tojásfehérjével megkenjünk, ami ragasztóként szolgál, hogy a tekercs ne bomoljon szét. A megkent hússzeletbe belehelyezünk egy sajt- és egy pirospaprika csíkot. Aztán felgöngyöljük, lisztbe, tojásba és prézlibe mártva, olajban szép aranybarnára megsütjük.

Minden szelet húsból egy tekercs lesz. Nagyon talál hozzá és finom köret a zöldséges rizs.

Ezt szokásos módon készítjük el. A hagymát, murkot, kevés olajban és vízben megpároljuk, hozzáadjuk a borsót, csemegekukoricát ha van, majd a megmosott rizst. Forrásban levő vízzel töltjük fel, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs puha lesz. Ezután apróra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. Ételízesítőt a benne található vegyi tartósító és ízfokozók miatt nem használok. Vigyázni kell arra, hogy a rizst szép kupacokban tálaljuk, a tekercset pedig szépen, srégen vágjuk fel, hogy az étel mutatós is legyen, ne csak finom.

A rebarbarás lepény nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. Azért választottam ezt a finomságot, mert most van az ideje: idénysütemény. Ugyanis a kertekben már megnőtt a rebarbara, ami rendkívül különleges és vitamindús növény.

A süteményhez nyolc-tíz rebarbaraszár és üzletben vásárolt réteslap szükséges. Egy réteslap-tekercsben általában 12 lap található, ebből négy rúd készül. A lapokat hármasával négyfelé osztjuk el és a következő édes masszával töltjük meg. Egy fél liter tejfölt három tojással és 20-25 dkg cukorral, két csomag vaníliás cukorral simára keverünk. Ha lehet, mezőpaniti tejfölt használjanak, mert az „natúr”. Miután a lapokat megkentük, rászórjuk a felvágott rebarbaraszárat és a rétest feltekerjük. Jobb, ha a lap mindkét hosszanti oldalát egymással szembe tekerjük. Miután a négy rudat sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük, a tölteléknek használt maradék tojásos cukros masszával megkenjük. Sütés után porcukorral megszórva tálaljuk.