Saláta, karaj és szilvás, ribizlizselés finomságok édesszájúaknak

Salátaleves púpos rántottával

Négy fej salátát megtisztítunk, 2,5 l vízzel, ízlés szerint sóval, 3 fej hagymával (egészben) és 6 nagyobb cikk fokhagymával főni tesszük. Kb. 20 percig főzzük. Közben négy tojássárgából egy mokkáskanál tejföllel, kevés só és darált bors hozzáadásával rántottát sütünk kevés olajon. Amikor elkészült, kockára vagy nagyobb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a salátához, és 1 dl tejszínnel felengedjük. Miután lobban egyet, lezárjuk alatta a lángot. Ízlés szerint alma-, bor- vagy balzsamecettel ízesítjük.

Krémsajtos, brokkolis, zöldséges töltött karaj

Két kis henger krémsajtot, öt megfőzött és felaprózott brokkolirózsát, 2 főtt tojássárgát megsózunk, borsozunk, és petrezselyemzöldet vágunk hozzá. A fehérkarajt jól kipotyoljuk (lehet pulyka vagy csirke is), a közepére helyezzük (jó bőven) a brokkolis masszát. Én pár darab mirelit zöldséget is tettem rá. A hús másik felét ráborítjuk, és a végét jól összenyomkodjuk. Nem kell összefogni pálcikával.

25 dkg teljes kiőrlésű kekszet ledarálunk (szacskázóba helyezzük vagy szétnyomjuk serítővel), ezt használjuk prézli helyett. A húst lisztbe, felvert tojásba és a darált kekszbe forgatjuk, és lassú tűzön, bő olajban kisütjük. Salátával, krumplival, rizzsel fogyasztjuk. Nagyon laktató étel. 

Szilvás torta

Húsz dkg vajat felolvasztunk, és 25 dkg darált kekszet adunk hozzá. A kivajazott tortaformába nyomkodjuk, és kirakjuk kimagolt szilvával. Egy veder (900 g) 25%-os zsírtartalmú tejfölt 25 dkg pocukorral, egy kávéskanál őrölt fahéjjal, 4 tasak vaníliával, 4 egész tojással és egy csapott kanál liszttel krémesre dolgozunk, majd ráöntjük a szilvára, és 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük. Egy doboz (25 dkg) tejfölt mézzel, pici darált kardamommal kikeverünk, és a tetején végigsimítjuk, majd szilvával díszítjük.

Vargabéles 

50 dkg széles laskát sós vízben, pici olajjal megfőzünk, és leszűrjük.

70 dkg tehéntúrót, 25 dkg tejfölt, 4 kis tasak vaníliát, 30 dkg porcukrot, 2 citrom reszelt héját, 1 borospohár (1 dl) mazsolát,1 pohár aszalt vörös áfonyát (elhagyható), 10 dkg lágy vajat és 5 tojássárgát jól összedolgozunk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A laskát összekeverjük a tehéntúrós masszával, majd óvatosan a kemény habot és fél tasak sütőport is hozzáadunk. Ez egy nagy tepsire való adag. 180 fokon 20 percig, majd 165-170 fokon 45 percig sütjük. Miután kihűlt, felszeleteljük. Én ribizlizselével tálaltam, de bármilyen aromás dzsemmel mennyei.