A népi diplomácia elmaradhatatlan kelléke – a bor

A március 5–8-a között zajlott balavásári borversenyt is Sütő Árpád, Balogh Gyula és Miklós Gyula szervezte.

Fotó: Nagy Tibor

A március 5–8-a között zajlott balavásári borversenyt is Sütő Árpád, Balogh Gyula és Miklós Gyula szervezte. Amint Miklós Gyula, a Kis-Küküllő menti Szőlő- és Bortermelők Szövetségének tagja elmondta, ő a rendezvény műszaki részéről gondoskodott, valamint a támogatókkal tartotta a kapcsolatot, Sütő Árpád a bírálóbizottság tagjaival, Balogh Gyula a verseny adminisztrációs részét, az oklevelek, serlegek beszerzését, a titkársági teendők irányítását vállalta. Szeptember utolsó szombatján Kelementelke és Balavásár között a kelementelki szabadtéri szüreti ünnepséget tartják, amit ugyancsak hagyományteremtő céllal idén negyedik alkalommal szerveznek. A község megnyert egy olyan jellegű pályázatot, amibe a borturizmust is belefoglalták, egyik borlovagrendi társuk pedig jókora borpincét épített, ahol előreláthatólag közös borkóstolókat tartanak. A régióban lassan újabb és újabb pincészetek nyílnak, Kenden, Kelementelkén, Mikefalván, Gálfalván már működnek – hangsúlyozta az agrármérnök.

A borlovagrend nagykövete

Zsigmond Barna Pál, Magyarország csíkszeredai főkonzulja is a borverseny vendége volt, akit az elméleti és gyakorlati próbatétel sikeres teljesítése után lovaggá avattak és felkérték, vállalja el a borlovagrend nagyköveti tisztségét is. Amint megtudtuk, a főkonzul a balavásári borverseny visszajáró vendége, mint kifejtette, a tájegység igencsak fontos eseményének tartja, a szőlőtermesztés és borkészítés ugyanis a régió egyik kitörési pontja lehetne. A versenyek valódi ünnepek, és reményteljes az a fejlődés, ami az utóbbi években a felhozatalban, de a tálalásban, címkézésben, palackozásban is megmutatkozott. A hasonló versenyeken olyan szakemberek, szakértői testületek vesznek részt, akiktől lehet tanulni, a díjkiosztások előtti és alatti beszélgetések is a tapasztalatcserét szolgálják – fejtette ki a főkonzul.

– Diplomataként milyen jelentőséggel bír az, hogy borlovaggá avatták?

– Megtiszteltetés volt számomra, amit örömmel elfogadtam. Ez egyfajta bizalom, de feladat is, mert meggyőződésem, hogy a borlovagrend tagjai is azért dolgoznak, hogy a régió szőlőtermesztése fejlődjön, és minél jobb minőségű borokat állítsanak elő itt, a Küküllő mentén. „Aki szereti a jó bort és mértékkel fogyasztja, az rossz ember nem lehet”.

– Melyik a kedvenc bora?

–Kedvenc borom a neuburger, különlegesnek tartom a főképp szász vidékre jellemző szőlőfajta ízvilágát.

Ezerhektárnyi szőlőterület egynegyede

maradt csupán – mondta Sütő Árpád, a Kis-Küküllő menti Szőlészeti Társulás elnöke, a főszervezők egyike. A kollektivizálás előtt ez a régió nagyrészt borból élt, az egykor hozzávetőleg ezer hektár szőlőterületből mára alig maradt 250 hektár. ’90 után a szőlőhegyeket visszaszolgáltatták egykori tulajdonosaiknak, akik kellő eszközök hiányában nem tudták megművelni a hirtelen nyakukba szakadt örökségeket, és egyre több szőlős pusztult ki. A szőlészeti társaságot azért hozták létre, hogy a rohamosan leépülő szőlőterületeket megmentsék. Ennek érdekében szervezték meg az első borversenyt, azonban ahhoz, hogy jogi keretek között szervezhessék, bejegyeztették a szőlészeti társaságot, amit a Kis-Küküllő menti Borlovagrend megalakulása követett – emlékezett a kezdetekre az elnök. Elégtételként állapította meg, hogy a borverseny résztvevőinek 45 százaléka negyven év alatti fiatal gazda. Azokat, akik a borversenyek rendszeres résztvevői, aranyakat nyernek, már ismerik, és a boraikra nagy a kereslet, nincs gondjuk az értékesítéssel. A gazdák lépést tartanak a korral, palackoznak is, de a borturizmusra is próbálnak ráállni, a tájegység borainak minősége ugyanis megfelelő. A borverseny hatására több családi pincészet, társulási pincészet alakult a Küküllő mentén.

Balogh Gyula szervező szerint Magyarkirályfalvától Kibédig majd’ minden településről neveztek be a balavásári borversenyre. A falvakban már megtörtént egyfajta értékelés, ezáltal a települések legjobb boraival neveztek be a gazdák. Hét hónappal előtte megkezdték a szervezést, a díjkiosztást megelőző napokban pedig szerdától szombatig éjjel-nappal dolgoztak. Két nap és két éjszaka a titkársági munkálatokat végezte Miklós Gyula felesége, Ibolya a testvérével, a szükséges adatokat vezették számítógépes rendszerbe, ami igencsak nagy segítséget jelentett.

A besszarábiai születésű, bolgár származású Panov Nyikolaj, a moszkvai élelmiszeripari egyetem borászmérnöki karának végzettje első ízben volt a küküllőmenti borverseny bírálóbizottságának tagja. Moldova a szovjet rendszer szőlőskertje volt, mára a szőlőültetvények egyhatoda maradt – meséli a szakember. Siralmasnak tartja a besszarábiai parlagon hagyott, illetve gyengén művelt szőlőültetvények sorsát. Hazájában is többnyire külföldi befektetők rendelkeznek fiatal szőlészettel és korszerűen felszerelt borászattal. Szerinte megélni ott sem lehet ebből az ágazatból, mert a feldolgozók olcsón vásárolják fel a szőlőt a termesztőktől.

Lépéselőnyben a román borászokkal szemben

A dicsőszentmártoni Seprődi József nyolc bormintával nevezett be, ezek közül két arannyal és hat ezüsttel térhet haza. Aranyérmet a muskotály és a házasított bora érdemelt. Igyekszik a lehető legtöbb tájegységről beszerzett szőlőből készíteni borokat. A dicsőszentmártoni bortermelő szerint a Kis-Küküllő mentéről majd’ minden település 5-6 bormintával képviseltette magát a balavásári borversenyen A rendszerváltás után Dicsőszentmártonban elsőként szerveztek borversenyt, amelynek kezdeményezői között volt. Mint jelezte, előnyben vannak a román borászokkal szemben, azok ugyanis az eltelt huszonöt év alatt nem tudtak összehozni egyetlen borversenyt sem a kistermelőknek. Erkölcsi elégtétel számukra, ha díjjal térhetnek haza, de még a részvételi oklevél is ad egy löketet a minőségi bortermelés útján. A borverseny rangját az is jelzi, hogy a Villa Vinea jellegű nagyüzemi borászatok, melyek már nemzetközi borversenyeken is díjakat nyertek, képviseltettek, ami a kistermelők számára jelzésértékű, ugyanis egyre jobban fel kell zárkózzanak.