Kistermelők a vásártéren

A piacokról jól ismert vidéki kistermelőkkel, Maros megyei hús- és tejfeldolgozókkal lehetett találkozni kedden a Marosvásárhely főterén megszervezett helyi élelmiszerek vásárán. Már a kora délelőtti órákban sokan látogattak el a vásárba, és teli szatyrokkal távoztak, ami nem csoda, hiszen a házi süteményektől a jellegzetes marosjárai szilvaízig, a kézműves sajtokig és a lekvárokig, zakuszkáig, illetve a savanyúságok széles választékáig igen gazdag volt a kínálat. Sőt, még ízletes töltött káposztát is lehetett kóstolni. 

Az egynapos vásárra október 10., a hazai élelmiszeripari termékek napja alkalmából került sor a Maros Megyei Mezőgazdasági Igazgatóság szervezésében, és hatvan Maros megyei termelő kínálta házi élelmiszereit a virágóra környékén. A kezdeményezők ezáltal lehetőséget szeretnének biztosítani a helyi kistermelőknek, hogy népszerűsítsék és értékesítsék termékeiket, ugyanakkor arra próbálják ösztönözni a lakosságot, hogy részesítsék előnyben a helyit, hiszen a Maros megyei termelőktől minden olyan alapélelmiszer beszerezhető, amire a mindennapokban szükségünk van. Tehát ahelyett, hogy a nagyáruházban a kosarunkat megpakolnánk külföldről származó zöldséggel, inkább menjünk ki a piacra. 

A rendezvényt beharangozó sajtótájékoztatón találóan fogalmazott Ileana Guşatu, a Maros Megyei Mezőgazdasági Igazgatóság helyettes vezetője, amikor rámutatott: a mesterséges ízfokozók világában szerencsére egyre több fogyasztó kezd visszatérni a hagyományos, helyi termelőktől származó élelmiszerekre, még akkor is, ha esetenként ezeknek az ára valamivel magasabb, mint a bevásárlóközpontok polcain fellelhető termékeké. A tegnapi vásáron is ezt tapasztaltuk, jócskán fogytak a nagymamánk konyhájának ízvilágát felidéző házi sütemények, a lekvárok, köztük a különlegességnek számító marosjárai szilvaíz, a különféle ízesítésű zakuszkák, valamint a nyárádmenti termelők kétkezi munkáját dicsérő zöldségeknek is igen nagy keletjük volt. Emellett több asztalnál lehetett válogatni a mézek közül, a nyárádszeredai Kacsó István saját termesztésű laskagombát kínált, a bátosiak zakuszkájukkal csalogatták oda a vásárlókat, egy harasztkereki termelő asztalánál a savanyúságok széles választékából lehetett egy-egy adagot hazavinni. A nyárádszeredai tejfeldolgozó standjánál a Gabriella tejtermékeket lehetett megkóstolni és megvásárolni. 

Az édesszájúak örömére több asztalnál lehetett házi süteményeket kóstolni és vásárolni, hiszen hiába a cukrászdákban kínált széles választék, a házinak mégis más az íze. A székelyvajai Kónya Etelka és lánya, Magyari Tünde asztalánál bőven lehetett válogatni a finom süteményekből: többek között különféle krémesek, isler, meggyes piskóta vártak a gazdájukra. Ugyanitt ízletes házi kenyeret is lehetett vásárolni. Az ákosfalvi Szatmári Olga asztalánál igen fogyott a hagyományos almás pite, meg a vargabéles, és a háziasszony egy méretes fazéknyi ízletes töltött káposztával is készült az alkalomra. Mint mondta, arról is gondoskodott, hogy a vásárlói ne hidegen kelljen elfogyasszák a káposztát, egy jókora adag puliszkával borította be, hogy az melegen tartsa a töltelékeket. 

Ezt bizony vágni lehet – erősítették meg a leendő vásárlók érdeklődésére azok, akik már kóstolták a hagyományos marosjárai szilvaízet. A járai katolikus egyház asztalánál meg is lehetett kóstolni, illetve kilós és félkilós kiszerelésben haza is lehetett vinni a cukormentes finomságot, aminek mind az állaga, mind pedig az íze eltér a szokványostól. Az egykilós adag 35 lejbe került. 

A koronkai Király Hajnal ezúttal is különféle ízesítésű szörpökkel és lekvárokkal várta a vásárlókat, egészen különleges ízkombinációkkal is próbálkozott, például sárgadinnyés baracklekvár is szerepelt a kínálatában. Sokan kóstolták meg a nyárádszentmártoni kézműves sajtokat, amelyeket egy fiatal lány, Szőke Tímea készít. A szépen feldíszített aszfalon felsorakoztatott finomságok között ínyencségnek számított a különleges olívaolajban érlelt fűszeres kockasajt, amit kakukkfűvel, rozmaringgal, bazsalikommal és oreganóval ízesített az ifjú termelő, ugyanakkor az asztalánál lehetett vásárolni többféle ízesítésű parenyicát, sajttekercseket, illetve mozzarellát. Tímea valójában alig másfél éve foglalkozik sajtkészítéssel, de büszkén árulta el, hogy füstölt parenyica sajtja idén a mikházi gazdanapon aranyérmes lett. 

A szervezők hagyományt szeretnének teremteni, ezentúl minden október 10-én megszerveznék a helyi termékek vásárát.