Készülődjünk az ünnepekre!

Tejszínes tárkonyos leves húsgombóccal

Egy nagyobb murkot, 1 petrezselyemgyökeret, 1 fej hagymát felkockázunk, kevés olajon megdinszteljük kb 10. percen át. Feltöltjük három liter vízzel, amihez 4 tyúkhúsleveskockát, pár szemes borsot teszünk. 50 dkg darált húshoz 2 tojást adunk, megsózzuk, borsozzuk, húsgolyókat formázunk a masszából, és a zöldséges léhez adjuk. Két evőkanál rizst alaposan megmosunk, és beletesszük a levesbe. Mindent puhára főzünk, majd 1 dl zsíros főzőtejszínnel behabarjuk. A tárkonyt nagyobb darabokra vágjuk (én bőven szoktam hozzáadni). Ízesíthetjük még ízlés szerint ételízesítővel, darált borssal. A tűzről félrevéve 2 evőkanal ecetet is adjunk hozzá, mivel így nem fut össze a tejszínes levesünk.

Narancsos franciasaláta

A húslevest jó sok zöldséggel megfőzzük, majd leszűrjük. A főtt zellergyökeret, murkot, petrezselyemgyökeret, karalábét, káposztát apróra vagdaljuk, de akár reszelhetjük is. A főtt húst is apróra vágjuk, valamint 2 nagyobb főtt krumplit (ezt is reszelve vagy kockázva adhatjuk hozzá), emellett 15 dkg főtt zöldborsót, 3 főtt tojást apró kockára vágva, összevegyítünk a vagdalt zöldségekkel (én 5 nagyobb főtt murkot, ökölnyi főtt zellert, 3 petrezselyemgyökeret, 1 szelet káposztát, 1 karalábét használtam). Ezt követően 2 tojássárgából,1 főtt és széttört tojássárgából és 1 evőkanál mustárból majonézt kavarunk, mindig kevés olajat adagolva vastagra kavarjuk. Két darab savanyú uborkát felaprózunk és kicsavarunk. Fél narancsot gerezdjeire szedünk és szintén felaprózzuk. Kevés majonézt félreteszünk a bevonáshoz. A zöldségeket és a húst összekeverjük a majonézzel, a tetejét pedig bevonjuk az erre a célra félretett majonézzel. Tetszés szerint díszítjük. Én a végén egy kis narancshéjat is reszelek bele. 

Tonhalas karfiolkrém 

Két darab tonhalfilét vajon átsütünk, mindkét oldalát alaposan. Egy kisebb fej karfiolt megfőzünk vízben, leszűrjük, majd botmixerrel a halat és a karfiolt is turmixoljuk. Sóval, borssal, kevés fokhagymával, vagdalt kaporral ízesítjük, 4 evőkanál olajat, kisebb fej apróra vágott hagymát, vagdalt zöldpetrezselymet, kevés citromlevet, 200 ml görög joghurtot és pici mustárt adunk hozzá. Krémesítjük, majd magvas barna kenyérrel fogyasztjuk. 

Rudi ischli 

Egy nagy tálban összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, azaz 45 dkg finomlisztet, 45 dkg lágy vajat, 25 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 20 dkg darált mandulát, 10 dkg darált diót, 1 citrom, valamint 1 narancs reszelt héját. Ezután legalább egy órát pihentetjük, majd lisztezett deszkán vékonyabbra nyújtjuk, és karikákat vágunk belőle. Előmelegített sütőben kb.160 C-fokon 8-10 percig sütjük. Figyeljünk oda arra, hogy ne legyenek túl sötétek, mert kiszáradnak. A kihűlt korongokat házi baracklekvárral kenjük meg (de használhatunk helyette meggylekvárt, esetleg ribizlit is), majd ragasszuk össze. A tetejüket csokimázzal kenjük meg és egy diógerezddel díszítsük. A karikáink másnapra megpuhulnak. Dobozban, lefedve tároljuk az ünnepekig.

Jó étvágyat kívánok!