II. Kolbásztöltő verseny és fesztivál

Muzsikaszó, finom kolbász és jó hangulat – ez jellemezte a szombaton, február 25-én immár második alkalommal megszervezett kolbásztöltő fesztivált. Bár reggel még úgy tűnt, hogy az időjárás át akarja húzni a szervezők terveit, a délelőtt folyamán az eső elállt, és annak ellenére, hogy nem volt kifejezetten meleg, néha még a napocska is megtisztelte jelenlétével a rendezvényt, derűsebbé téve a látványt.

A Petry Látványműhely és Múzeum által meghirdetett versenyre idén öt csapat nevezett be, és mindegyik csapat derekasan helytállt. Voltak visszatérő résztvevők, mint a Népújság napilap vagy a Westjobs cég csapata, illetve a néhai mészáros- és hentesmester László Ferencz nevét viselő apa-fia páros, de újak is jelentkeztek, mint pl. a Kia Motors vagy a Gedeon Richter  vállalatok Kia’sokk és Gurmand rudak nevű csapatai. 

A versenyzők bebizonyították, hogy az emberi kreativitás határtalan, és olyan összetételű, illetve ízesítésű kolbászokat hoztak létre, amelyekkel joggal remélhették, hogy a zsűrit leveszik a lábáról. Voltak, akik a teljesen hagyományos vonalat követték, az otthonról hozott, nagymamától tanult recept alapján készítették a kolbászt, mások viszont mind alapanyagban, mind pedig fűszerezésben próbáltak valami újat, mást, érdekeset kreálni és kínálni a nagyérdeműnek. Így aztán az egyszerű sertéshús mellett volt olyan kolbász, amibe marhahús is került, de volt olyan – mint pl. éppen a Népújság által készített kolbász –, hogy a szarvashús adta a lényegét. Versenyen kívül azonban akár galambkolbászt is lehetett kóstolni. A fűszerezésben a hagyományostól a „legelvetemültebb” ötletekig minden fellelhető volt, így aztán a helyszínre látogatók datolyás-boros, citromos, tíz fűszeres-sörös vagy éppen levendulás kolbászt is kóstolhattak. A rendezvényen mindvégig jó volt a hangulat, a csapatok jókedvvel dolgoztak, sőt, olykor-olykor dalra fakadtak vagy táncra is perdültek. Az igényes muzsikaszót a Gyárfás zenekar szolgáltatta, a finom ételeket-italokat pedig a részt vevő csapatok, illetve a szervező Petry cég biztosította. 

A zsűrinek nem volt könnyű dolga, mert a végeredmény megállapításához nagyon sok szempontot kellett figyelembe vennie: a kolbász ízén kívül számított annak kinézete, állaga, a csapat együttes munkája, a munkafolyamat, de a tálalás vagy a terítés sem volt éppen utolsó. A nehéz döntés végeredményeképpen a László Ferencz csapat nyerte meg az első díjat a helyszínen hidegen füstölt magyaros kolbásszal, a Kia’sokk a nagymama hagyományos kolbászának köszönhetően a másodikok lettek, a Népújság pedig, a „Datolyás részeg szarvas” művésznevet viselő kolbásszal a dobogó harmadik fokára állhattak. A Népújság csapata által készített kolbász különleges ízéhez hozzájárult az erdőszentgyörgyi Cervus vadásztársaság az általuk biztosított vadhússal. A Gurmand rudak levendulás kolbásza a negyedik lett a sorban, a Westjobs citromos kolbásza pedig a második dicséretet nyerte el. 

A helyezések ellenére azonban mindegyik kolbász nagyon finom volt, látszott, hogy mindegyik csapat készült erre az eseményre, mindenki a legjobbat próbálta kihozni magából, a csapatok lelkesedése pedig mindvégig kitartott. 

Remélhetőleg jövőre is lesz kolbásztöltő fesztivál, és egyre ismertebbé válik, illetve egyre színvonalasabb gasztronómiai eseménnyé fogja kinőni magát.

Sütő Edit Magdolna