Hull a szilva a fáról

Beérett a zamatos szilva. Gyümölcsei incselkedőn kelletik magukat a fákon, a zöldségesstandokon, a piacokon. Illata mindent betölt, arra unszol, hogy vegyük, együk.

Beérett a zamatos szilva. Gyümölcsei incselkedőn kelletik magukat a fákon, a zöldségesstandokon, a piacokon. Illata mindent betölt, arra unszol, hogy vegyük, együk. Akár gyümölcslevesnek, akár valamilyen süteménynek, lepénynek készítjük el, esetleg elraktározzuk télire lekvárként vagy lefagyasztva, a szilva mindenképpen finom és egészséges.

Mentás szilvaleves

Hozzávalók: 60 dkg szilva, 3 evőkanál gríz, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej vagy tejszín, csipet só, cukor ízlés szerint, néhány mentalevél

Elkészítése: Egy edényben vizet forralunk, majd amikor felforrt, beledobjuk a megmosott, kimagozott szilvát. Néhány evőkanál cukorral, csipetnyi sóval ízesítjük, és kb. 10 percig főzzük. Ekkor beleszórunk 3 evőkanál búzadarát, majd jól elkavarjuk, hogy ne keletkezzenek benne csomók. Végül a levest behabarjuk a tejjel vagy tejszínnel elkevert liszttel, és jól kiforraljuk. Ha kell, további cukorral ízesítjük, tálaláskor pedig megszórjuk apróra vágott mentával. Tipp: gríz helyett néhány evőkanál gabonapehellyel is sűríthetjük a levest.

Morzsás, szilvás lepény

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 5 tojás, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor; a tetejére: 85 dkg szilva kimagozva, 1-2 evőkanál cukor; a morzsához: 5 dkg lágy vaj, 5 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja.

Elkészítése: A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Végül belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, a tetejét kirakjuk a kimagozott, félbevágott szilvával, és megszórjuk a cukorral. A morzsa hozzávalóit kézzel összemorzsoljuk, rászórjuk a szilvára, majd a tepsit forró sütőbe toljuk és 35-45 percig közepes hőfokon sütjük. Langyosan, hidegen egyaránt finom.