2020. augusztus 10., hétfő

Hiteles tájékoztatás, közösségformáló vélemények

Marosvásárhely

Zöldpaszulyleves

60 dkg zöld vagy sárga hüvelyű paszulyt alaposan megmosunk, megtisztítunk és tetszés szerint feltördelünk, majd 2,5 l vízzel odatesszük főni. Egy egész fej sárga hagymát, jókora csokor friss petrezselyemzöldet (összekötve) adunk hozzá, ízlés szerint sót. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Negyed dl olajból, egy evőkanál lisztből, pici pirospaprika hozzáadásával rántást készítünk. Én nem pirítom. A forró lével simára kavarom, a leveshez öntöm, majd 1 dl tejszínt adok hozzá. Legvégül pedig ízlés szerint ecetet.



Vajas-sajtos pulykamell üde salátával

50 dkg csont nélküli pulykamellet kisujjnyi vastagságúra felszeletelünk. Én a pulykamellet alig lazítom fel, nem verem szét a rostokat. Alaposan sózzuk, borsozzuk. 3-4 nagy szelet hús szokott lenni ebből a mennyiségből. Fél vajat felolvasztunk, egy evőkanál olajat adunk hozzá. Belehelyezzük a hússzeleteket, lefedjük, 10-12 perc után átfordítjuk, majd kb. 8 perc után a fedőt levesszük és egy kis színt adunk neki. Vigyázzunk, a vaj nagyon gyorsan le tud sülni! Miután félrevettük, 20 dkg keménysajtot lereszelünk (én utoljára mozzarellával készítettem, így is nagyon finom volt). A forró hússzeleteket betakarjuk reszelt sajttal, majd vagdalt zöldpetrezselyemmel szórjuk meg. Lefedjük, hogy a sajt ráolvadjon.



Káposztasaláta, avagy coleslaw

Kell hozzá egy kis fej káposzta legyalulva, egy nagy fej hagyma szeletelve, három nagy murok, kevés vörös káposzta (elhagyható), egy evőkanál méz, ízlés szerint só, egy cikk zúzott fokhagyma, egy dl tejföl, egy dl majonéz, kevés citromlé. A hozzávalókat összekeverjük, és tálalás előtt egy órára a hűtőbe tesszük, hogy érjenek össze az ízek.


Párolt szelet pikáns sült paprika-murok mártással

A csont nélküli fehérkarajt ezúttal felszeleteltem (máskor egészben pároltam meg, utána szeleteltem), sóztam, borsoztam. Adtam hozzá olajat, vizet, fehérbort, egy egész fej fokhagymát, egy fej hagymát (csak a külső rétegtől szabadítom meg), szemes borst, kevés pirospaprikát, ételízesítőt, és puhára pároltam.

A hússzeleteket kiszedtem a lábasból. A fokhagymát, hagymát eltávolítottam. Három darab sült, megtisztított piros kápiát kockára vágva, két közepes méretű, előre megfőzött murkot átforgattam a húsos-fokhagymás olajon, egy evőkanál paradicsompürét adtam hozzá, egy csapott evőkanál lisztet, darált borst, kevés reszelt gyömbért, mokkáskanálnyi darált csípőspaprika-krémet, 2 dl vizet. Az egészet kb. 5 percig összefőztem. Hogy szép színe legyen, utólag egy kis pirospaprikát tettem bele. Botmixerrel pürésítettem. Legvégül fél pohár (fél dl) tejszínt adtam hozzá. A hússzeleteket nyakon öntöttem vele. 


Tejszínes-meggyes-csokis kuglóf

Hozzávalók: 18 dkg vaj, három tojás, 16 dkg porcukor, 3 tasak vaníliás cukor, egy citrom reszelt héja, pici só, 2 dl tejszín, 28 dkg liszt, egy sütőpor, 25 dkg kimagolt, kicsavart meggy, három evőkanál süthető csokiforgács vagy csokikúp.

Az egészet összedolgozzuk. A sorrend a következő: vaj + cukor + vanília + tojás + só + tejszín + citromhéj + liszt + sütőpor + meggy, csoki.

A kuglófformát kivajazzuk, lisztezzük, és beleöntjük a masszát.

170 fokon 35-40 perc a sütési idő. Miután kiborítjuk, porcukrot lehet rá szórni, és meggydarabokkal díszíteni, de citrommázat, csokimázat is csorgathatunk rá. Én most ehető nyári virágokkal és csokibonbonnal díszítettem. Jó étvágyat!