Enikő receptjei

Finom leves

Kevés olajon megdinsztelünk 2 nagyobb darab, apróra vágott murkot és egy nagyobb póréhagymát. Amikor szép sárga az olaj, fehéredésig átforgatjuk benne a csirkemellkockákat (50 dkg csont nélküli csirkemell), felaprózunk egy jókora darab zellergyökeret, 2 petrezselyemgyökeret és feltöltjük 

3-4 liter vízzel. Hozzáadunk három tyúkhúsleveskockát, 1 fej hagymát, pár szemes borsot, 2 cikk fokhagymát. Miután kb. 20 percig főzzük, hozzáadunk maréknyi zöldbabot, 3 krumplit kockára vágva és 3 evőkanál rizst. Puhára főzzük. Jó sok apróra vágott tárkonyt adunk hozzá, majd 1 dl zsíros főzőtejszínnel behabarjuk a levest. Tálaláskor a tányérban citromlével, csilikrémmel ízesítjük.

Sütőtökfasírt

Harminc dkg nyers sütőtököt lereszelünk. Sózzuk, borsozzuk, kevés zúzott fokhagymát, nagy marék vagdalt petrezselyemzöldet, 2 evőkanál reszelt parmezánt, 4 tojást, 5 evőkanál zabpelyhet (apróbb), 1 csapott evőkanál lisztet kidolgozunk. Kb. 5 percig pihentetjük, majd fasírtokat formázunk, prézlibe forgatjuk, és kevés olajban, lassú tűzön mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.

Sajtos húsgolyók

A csirkemellet botmixerrel pürésítjük, a bőrét is beledolgozhatjuk. 1 kg csirkemell kell a masszához, ehhez 1evőkanál libazsírt gyúrunk, ha nincs, olaj is megteszi, kb. 2 evőkanál. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 7 cikk zúzott fokhagymát, 2 evőkanál darált zabpelyhet, 6 evőkanál prézlit, 4 tojást, és jó simára dolgozzuk. Ha ragad a massza, adunk még hozzá egy kevés prézlit. Golyókat formázunk belőle, és minden kis golyó közepébe füstöltsajt-kockát teszünk, majd olajban pirosra sütjük. Mustárral, majonézes vinettakrémmel a legfinomabb.

Reszelt rakott krumpli sütőtökkel, murokkal

Egy kg főtt, hámozott, majd megreszelt krumplit kivajazott edénybe teszünk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy darab sütőtököt megfőzünk, annyira, hogy miután kihűl, reszelni lehessen. Egy nagy darab murkot is megfőzünk, lereszeljük, majd összevegyítjók a tökmasszával, és ráhelyezzük a reszelt krumplira. Megszórjuk sütőtökmaggal (csak a tökmag belseje szükséges), sózzuk, borsozzuk. 

4 tojást 3 dl tejföllel, reszelt cheddar sajttal, szerecsendióval, 4 cikk zúzott fokhagymával jól összedolgozunk, és leöntjük vele a masszát. Összesütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk, kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!