Enikő receptjei

Füstölt kacsamellel készült paradicsomleves

Egy füstölt kacsamellet kockára vágok, és 2,5 l vízzel, két nagyobb, darabokra vágott murokkal, egy fél, közepes méretű zellergyökérrel, egy fej hagymával, egy nagy darab friss zöldpaprikával főni teszem. Két tojásból, lisztből, sóból tésztát gyúrok, a nagy lyukú reszelőn lereszelem, szétterítem és kicsit megszáritom. Amikor a hús és a zöldségek puhák, belefőzöm a levesbe a reszelt tésztát. Amikor megfőtt, hozzátöltök nyolc dl paradicsomlevet, pár szemes borsot, egy cikk zúzott fokhagymát és két tyúkhúsleveskockát is hozzáadok. Amikor forr, kevés olajból, egy evőkanál lisztből, pirospaprikából rántást készítek, hozzáadom, és 3-4 percig főzöm. Vagdalt zellerzölddel megszórhatjuk. Aki kedveli, tálaláskor tejföllel fogyaszthatja.

Kolbászos-gombás krumplileves

Egy fej hagymát, két nagyobb feldarabolt murkot, egy csokor zellerzöldet, két babérlevelet, karikára vágott kolbászt, öt-hat felszeletelt csiperkegombát (gombakonzervet is használhatunk) három liter vízzel odateszek főni. Pár szem borssal, sóval, egy kávéskanál vegetával ízesítem. 15 perc múlva hozzáadom a felkockázott krumplit (kb. fél kg-ot), és puhára főzöm. Vékony paprikás rántást készítek (olaj+liszt+pirospaprika), és picit összefőzöm. A legvégén egy dl tejszínt adok hozzá. Apróra vágott zellerzöldet szórok bele.

Gyors vacsora: tojásos-sajtos új krumpli

Hat közepes nagyságú krumplit megtisztítok és négy darabba vágom. A serpenyőbe fél dl olajat töltök, egy kávéskanál vajat felolvasztok, beleteszem a krumplit, sózom, borsozom, lefedem. Többször átkavarom. Hét tojást egy dl tejszínnel felverek habosra, ízlés szerint sózom, pici vegetát is szórok bele. A krumpliról az olaj felét óvatosan, a fedő segítségével leszűröm. Friss vagdalt zöldpetrezselyemmel és kaporral megszórom, ráöntöm a tojást, és lefedem. Miután megsült, 15 dkg reszelt, füstölt sajttal megszórom, lefedem, eloltom alatta a tüzet. 2-3 perc alatt elolvad a sajt és fogyaszthatjuk. Kovászos uborkával a legfinomabb!

Lerben sült csirkecomb üde körettel

A csirkecombokat alaposan megmosom. Fél dl olajat, egy mokkáskanál sót, egy kavéskanál mustárt, egy kávéskanál ketchupot, egy kávéskanál paprikakrémet, csipetnyi gyömbérport, csipetnyi kurkumát, egy mokkáskanálnyi darált borsot, kevés csilipelyhet, öt cikk zúzott fokhagymát, három evőkanál száraz fehérbort jól összekeverek, és alaposan bekenem vele a csirkecombokat. A tepsibe sütőpapírt teszek, ráhelyezem a fűszeres combokat, majd 180 fokon 25-30 perc alatt pirosra sütöm. Kb. 10 percig alufoliával lefedve párolom, majd fólia nélkül tovább sütöm. Öt újkrumplit meghámozok és vékony karikákra vágok. Serpenyőben vajat olvasztok, belerakom a krumplikarikákat, megsózom, pici vizet öntök rá, és lefedve megpárolom. Vastag majonézt kavarok amibe egy citrom héját is belereszelem, egy cikk zúzott fokhagymát is adok hozzá. Üde, könnyű szószt kapunk, ami nagyon finom mind a csirkével, mind a krumplival. Én kevés paradicsomsalátát is készítettem (paradicsom+ hagyma+olívaolaj). Tálaláskor meglocsoltam az ételt málnaízű balzsamecettel.

Jó étvágyat kívánok!