Enikő receptjei

Krumpli-édesburgonya fasírt

Öt darab nagyobb krumplit és egy nagy édesburgonyát lereszelek. A krumpli levét kifacsarom, az édesburgonyáét nem. Ízlés szerint sózom, borsozom, négy cikk zúzott fokhagymát, csipetnyi pirospaprikát, öt tojást, három evőkanál apróbb zabpelyhet, egy evőkanál lisztet, két evőkanál prézlit alaposan összedolgozok. Tíz percig állni hagyom, majd fasírtokat formázok a masszából, és kevés olajban, lassú tűzön mindkét oldalukon aranysárgára sütöm. Friss kenyérrel, zöldségsalátával, sajttal, mustárral fogyasztottuk, de főzelékek mellé is nagyon finom.

Spenótos csirkefasírt

Fél kg spenótot blansírozok (leforrázom, majd jeges vízbe teszem), szűrőben a levét lecsepegtetem, majd késsel jól felaprítom. 20 dkg csirkemellet ledarálok, és összekeverem a spenóttal. Három tojást, egy evőkanál bontott napraforgómagot, négy evőkanál zabpelyhet, négy cikk zúzott fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot adok hozzá. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, olajjal bekenem, és ráhelyezem a fasírtokat. Kívülről olívaolajspray-vel lefújom, de kézzel is bekenhetjük olívaolajjal, zsírral vagy olvasztott vajjal. 160 fokon készre sütjük. Bármilyen köret illik hozzá, de önmagában is egészséges, laktató étel. Én magvas kenyérrel, brie sajttal és papajával kedvelem.

Csurgatott-tojás-leves

Kevés olajon egy kis fej sárga hagymát apróra vágunk, két evőkanál köménymagot szórunk rá, majd átpirítjuk, amíg érezzük az illatát, és pattogni nem kezd. Félrevesszük, tetszés szerint pirospaprikát szórunk rá, sózzuk, borsozzuk. Két gerezd fokhagymát lereszelve hozzáadunk, egy csapott evőkanál liszttel megszórjuk, majd két liter vízzel felengedjük. Öt tojást lazán felverünk. Amikor felforrt a leves, belecsurgatjuk, közben kevergetjük. Lefedjük, lassú tűzön két percig forraljuk. Csurgatott tésztát is főzhetünk bele, amit tojás, liszt és víz keverékéből készítünk, és híg masszaként csurgatjuk a levesbe. (Én egy tojásból szoktam készíteni.) Miután elkészült, két evőkanál tejszínt és zöldpetrezselymet adunk a leveshez, és tálalhatjuk is. A tejszínt hőkiegyenlítéssel adjuk hozzá. Aki szereti, citromlével, almaecettel savanyíthatja. Én tejföllel szeretem a legjobban.

Angol citromtorta

20 dkg vajat 15 dkg cukorral, három tojással, két tasak vaníliás cukorral robotgéppel összedolgozunk. 24 dkg lisztet, másfél tasak sütőport, három evőkanál mákot összekeverünk, és hozzáadjuk a vajas masszához. Három citrom héját belereszeljük, és egy citrom levét beleszorítjuk, majd hat evőkanál tejet és két evőkanál olívaolajat adunk hozzá. Addig keverjük, amíg krémes lesz, majd egy őzgerinc formájú kalácstepsit kivajazunk, lisztezünk, és beleöntjük a masszát. 160 fokon 45 perc alatt készre sütjük. Hurkapálcikával több helyen megszurkáljuk, majd kiborítjuk, és hagyjuk kihűlni. 12 dkg porcukrot három evőkanál citromlével fehéredésig kavarunk, és ráöntjük a tésztára. Kb. egy órára hideg helyre tesszük. Amikor a citrommáz megdermed, szeletelhetjük is. Vanília- vagy citromfagylalttal, citrompudinggal, de citromlekvárral is fogyaszthatjuk. 

Jó étvágyat kívánok!