45 dkg murkot lereszelek (a nagyobbik reszelőn), de nem facsarom ki. Hat tojást, 18 dkg darált mandulát, hat evőkanál mézet, 16 dkg vaníliás porcukrot, két evőkanál narancslevet, egy narancs reszelt héját, négy evőkanál extraszűz olívaolajat, két dl napraforgóolajat, egy púpozott evőkanál darált fahéjat, egy mokkáskanál darált gyömbért, öt dkg vagdalt diót, csipetnyi sót, egy sütőport, 16 dkg lisztet, egy evőkanál vaníliás pudingport alaposan kikeverek. Egy nagyobb méretű tortaformát kivajazok, beleöntöm a masszát, és 180 fokon 15 perc, majd 160 fokon 30 perc alatt készre sütöm. Az alábbi krémmel bevonhatjuk, akár ketté is vághatjuk és megtölthetjük. A krém összetevői: 25 dkg mascarpone, 25 dkg vaj, 16 dkg vaníliás porcukor, 12 dkg dió vagy mandula, esetleg citrom- vagy narancshéj.
Párolt spenót sajtkrémmel, csirkemellelt
A csont nélküli csirkemelleket egészben hagyom. Hosszában, majd keresztben is bevágom. Sózom, borsozom, a résekbe fokhagymacikket teszek. Két evőkanál olajból, egy mokkáskanál mustárból, egy mokkáskanál ketchupból, egy evőkanál tejfölből, egy evőkanál szójaszószból készült keverékkel alaposan bekenem a húsokat. Pici vizet öntök a húsok alá, lefóliázva 30 percig sütöm, majd a fóliát eltávolítom, és kb. 10-15 percig sütöm, amíg piros és omlós nem lesz a hús.
A húsok mellé paradicsomot, hagymát, paprikát, zöldpetrezselymet helyezek, ezekkel együtt sütöm.
Sajtos spenót: 80 dkg spenótot alaposan megmosok. Egy nagyobb serpenyőbe kevés olajat öntök, beleteszem a spenótot, nagyon kevés vizet öntök rá, lefedem. Pár perc után a spenót összeesik. Ekkor egy kis szelet vajat, hat cikk zúzott fokhagymát, pici darált borst szórok rá, átforgatom, lefedem és puhára párolom. Nem pürésítem, nem vágom apróra. Egy kis rúd füstöltsajt-krémet, 15 dkg zöldfűszeres sajtkrémet, egy dl tejszínt, nyolc dkg gorgonzolát, 15 dkg reszelt parmezánt a spenóttal együtt krémesre főzök. A húst a sajtos spenótmártással és házi nokedlivel tálaltam.
Töltött vinetta
Három közepes méretű vinettát hosszában kettévágok. Bevagdosom, pici olívaolajjal meglocsolom, és tepsiben 10 perc alatt megsütöm. A belsejét kikanalazom. 50 dkg darált pulykahúst, egy fej apróra vágott hagymát, egy nagy szelet piros kápiapaprikát, fél paradicsomot, egy kisebb murkot apró kockára vágva és öt nagyobb gerezd zúzott fokhagymát kevés olajon fél dl száraz vörösborral, darált borssal, sóval, pirospaprikával, mokkáskanálnyi darált köménnyel megpárolok. A fedőt levéve addig keverem, amíg el nem fő a leve. Kevés kakukkfüvet is adok hozzá, majd a legvégén a kikanalazott vinetta belsejét pici vegetával fűszerezem. Ha igényli, adok még hozzá darált borst, csilikrémet. Megtöltöm a vinettákat, a tetejükre paradicsomkarikákat teszek. 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm. Két dl növényi tejszínt három tojással felverek, a vinettákra kenem, majd reszelt gouda sajttal megszórom. 160 fokon nyolc perc alatt összesütöm. Darált bárányhússal is nagyon finom.
A jobb szolgáltatás nyújtásának érdekében sütiket használunk. Az oldal jobb
felhasználása érdekében kérjük, fogadja el a sütiket. További információ itt:
Adatvédelmi
tájékoztató
