Egyszerű salátaalapok
A karácsonyi, szilveszteri bővebb étkezések után szinte mindenki magára szedett egy-két kilogrammot.
A karácsonyi, szilveszteri bővebb étkezések után szinte mindenki magára szedett egy-két kilogrammot. Ettől úgy lehet megszabadulni, ha esténként lemondunk a gazdag vacsoráról, s egy ízletes salátával ütjük el az éhségünket. Az áruházakban hozzáférhető áron saláták gazdag kínálatból válogathatunk a közismert fejes salátától, a keményebb húsú endívián át a formás jéghegysalátáig, de aki nem bízik ezekben a zöldségekben, zellerből, almából, céklából is készítheti a salátát. Aki úgy érzi, hogy nem lakik jól vele (bár este nem is kell túlságosan jóllakni, ha vigyázni akarunk a vonalainkra), egy-két szem sült vagy főtt burgonyát fogyaszthat a saláta mellé. Akinek kedve támad a közösségi oldal böngészése helyett a konyhában foglalatoskodni, néhány szokatlanabb, de egyszerűen elkészíthető öntetet ajánlunk, ami a salátát különlegessé teszi.
Narancsos joghurtmártás
Egy pohárnyi joghurthoz három evőkanál narancslevet, egy evőkanál apróra vágott diót kavarunk, sóval, borssal fűszerezzük, ízlés szerint.
Francia mártás
Három evőkanál olívaolajat (kóstoljuk meg, hogy ne legyen keserű, s ha nincs, napraforgó olajat is használhatunk), két evőkanál borecettel, két evőkanál vörösborral, egy evőkanál mustárral elkeverünk. Sóval, porcukorral, fekete borssal, egy evőkanál friss zöld fűszerrel (petrezselyem, metélő- vagy zöldhagyma szára, tárkony) ízesítjük.
Citromos öntet
Egy pohár tejszínt (sajnos a Sanlacta friss termékét már nem lehet kapni, de a 200 grammos Whipping creammel is helyettesíthető, amit magas hőfokon pasztőröztek, s például a vasútállomás közelében levő nagyáruházból be lehet szerezni), két evőkanál joghurttal és egy citrom reszelt héjával összekeverünk. Sót, borsot, porcukrot adunk hozzá ízlés szerint, s akinek van otthon, apróra vágott nyers vagy jól elmorzsolt szárított citromfűlevéllel ízesítheti. (Nyáron érdemes eltenni kis dobozkákban a mélyhűtőbe az apróra vágott zöld fűszereket.)
Tormamártás
Három evőkanál tejszínt egy evőkanál alma- vagy baracklekvárral és egy kávéskanál apróra reszelt tormával összekavarunk. Borssal, sóval ízesítjük.
Áfonyamártás
20 deka vörös- vagy fekete áfonyakompótot szitán áttörünk vagy mixerrel pépesítünk, hozzáadunk három evőkanállal a tubosos majonézből, két evőkanál narancslevet, egy fél narancs lereszelt héját, egy evőkanál citromlevet, egy kávéskanál csípős mustárt, fehér vagy vörös borssal és sóval ízesítjük.
Almás mustármártás
Két hámozott almát lereszelünk, két keményre főzött tojás sárgáját az almával együtt a mixerben pépesítjük vagy szitán áttörjük, egy pohárka tejszínt és két evőkanál mustárt adunk hozzá, sóval, borssal ízesítjük.
Jó étvágyat!
