2019. november 21., csütörtök

Hiteles tájékoztatás, közösségformáló vélemények

Marosvásárhely

(Folytatás  október 10-i lapszámunkból)

A túlzott cukorfogyasztás különösen csalafinta következménye, hogy tönkreteszi a szervezet értékelőrendszerét. Mivel a szervezet nem készült fel az állandó túlingereltségre, a hatására zavarba jön, és pánikba esik. Ezek azok az esetek, amikor farkaséhesen rávetjük magunkat az édességre, a lehető legegészségtelenebb élelmiszerekre, mert a testünk hibás jelzéseket adott ki. Szegény tulajdonképpen nem akarna mást, mint gyümölcsöt, zöldséget, jó minőségű húst, sok vizet és néha egy kis édességet. Az állandó cukorsokk miatt azonban elveszíti az érzékenységét, így nem halljuk meg halk belső hangját, azt hisszük, csak édességre vágyik. Ilyenkor alakul ki az ördögi kör: a test többé nem jelzi, hogy nincs szüksége ennyi cukorra, nem is tudja feldolgozni, mi pedig folytatjuk tovább az egészségtelen táplálkozást. Keveset mozgunk, nem figyelünk saját magunkra. A legtöbb ember akarata ellenére hormonjainak kiszolgáltatott lesz, és újra meg újra beleesik a cukorcsapdába. Minden vállalkozónak az az álma, hogy feltalál egy olyan terméket, amelyre az emberek pozitívan reagálnak. És utána függőségbe kerülnek, mikor a termékre voltaképpen senkinek nincs szüksége. Beindul a reklámgépezet, mely szentül állítja, hogy senki nem lehet boldog nélküle, sőt aki nem vásárolja meg, drasztikus következményekkel kell szembenéznie. Valósággá vált ez az álom, hogy milliárdokat keresnek egy olyan termék jóvoltából, amely nem nélkülözhetetlen, hanem egyenesen veszélyes. Nem vitás, hogy az emberek nagy százaléka cukorfüggő, és nem is tud róla. A cukorfüggőséget a tudósok azzal magyarázzák, hogy a cukor bizonyos aminosavakat juttat az agyba (pl. a triptofán nevű olyan boldogsághormonokat szabadít fel, mint a szerotonin). A cukorlobbi miatt sokan elhiszik, hogy az egészséges, és annyit ehetnek belőle, amennyit csak akarnak. Az Egészségügyi Világszervezet azonban egészen másképp látja a kérdést. Ajánlásuk szerint a bevitt kalóriamennyiségnek csupán 10%-ban kell cukrot tartalmaznia, ami nagyjából 50 grammnak felel meg. Ehhez képest az átlageurópai cukorfogyasztása 130 g körül van, de feltehetően ennél is több. Tévhit, hogy a cukor értékes élelmiszer, nem áll másból, mint szacharózból, hiányoznak belőle a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, amelyek a szervezet nélkülözhetetlen anyagai. Az uralkodó elméletek szerint naponta 2000 kalóriát vehetünk magunkhoz, ha viszont napi 100 g cukrot fogyasztunk, és ezzel 400 kalóriát, már csak 1600 kalória marad, hogy fedezzük szükségleteinket a létfontosságú anyagokból. A multik azt is tagadják, hogy a cukor rontja a fogakat és hizlal. De ezek igazolásába nem is érdemes belemenni, hisz a jelenlegi mutatók bizonyítják, hogy a „dolce vita” eredményeként a lakosság 40%-a túlsúlyos vagy kövér. 

 Lássuk, mit tehetünk. A cukor élvezetének legjobb formáját a gyümölcsök jelentik. Felhasználásukkal sokféle desszertet készíthetünk, amelyeknél szinte egyáltalán nincs szükség cukorra. A második megoldás a saját készítésű sütemények, az igazán értékes étcsokoládé a szupermarketek kész pudingjaival szemben. Ha egy kissé tanulmányozzuk az olcsó tömegtermékeket, hamar rájövünk, hogy ezek idézik elő a nagy zabálásokat. A tudósok azt is kimutatták, hogy az emberek elég nagy hányada a szeretet hiányát édességgel igyekszik kompenzálni, csokoládéval vigasztalódnak, csokoládéval jutalmazzák a gyerekeket is. Más alternatívák, vagy mit tehetünk még: nem tanácsos édesség helyett édesítőszereket, vegyi anyagokat használni, melyek becsapják az agyunkat, ráadásul mérgezőek. A egyik legjobb alternatíva a méz, de az is mértékkel, takarékosan. A barna cukor sajátos módon ugyanúgy rombolja az egészséget, mint a fehér. A különbség annyi, hogy kevésbé feldolgozott anyagokat tartalmaz, és kis mennyiségben vitaminok, nyomelemek is  előfordulnak benne. Nagyon divatosak manapság a gyümölcsszirupok, de ezeknek is a mérsékelt fogyasztása ajánlott. A stevia természetes édesítőszer, ám nem reklámozzák megfelelően, hogy ne rontsa a cukoripart. A stevia Brazíliában, Paraguayban évezredek óta ismert és használt édesítőszer és gyógynövény, a leveleiből kivont anyag 200-300-szor édesebb a cukornál, a cukorbetegeknél is nagy sikerrel alkalmazzák. Érdemes azonban odafigyelni, honnan vásároljuk meg. Egészségünk érdekében legyünk óvatosak, tudatosak, ne tiltsuk el teljesen magunkat az édességtől, de együnk müzlit, nagy mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, salátát.