Disznóvágások ideje

Szent András napján megkezdődött a disznóvágási szezon. Szerencsére kedvező az időjárás, a hőmérséklet jóval nulla fok alatt van, kedvez a munkának, hiszen nem kell sárban tocsogni, s a fagyos húst is jobban fel lehet dolgozni. 

Disznóvágáskor egy dolgot szigorúan be kell tartani: a sertéshúst kötelező módon meg kell vizsgáltatni, hiszen a Trichinella-fertőzés lehetősége mindig fennáll. S ha véletlenül fertőzött a hús, akkor oda a disznóvágással járó ünnepi hangulat, a családtagok, szomszédok kórházba juthatnak. A hús vizsgálatára minden évben felhívjuk  a figyelmet, azonban ezt sokan mégsem veszik komolyan. – Mire kell odafigyelni, mi a teendő, hová kell vinni a húst? – kérdeztük dr. Kincses Sándort, a Maros Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság igazgatóját.

 

Körtvélyfáján fertőzött húst találtak

– A házi sertés Trichinella spiralisszal, élősködő fonalféreggel lehet fertőzött, ezért a húst állategészségügyi laboratóriumban szigorúan meg kell vizsgáltatni. Minden évben találunk fertőzött húst, idén is  volt már egy eset, Körtvélyfáján egy  gazdaságban négy sertést neveltek, valamennyit levágták, közülük egynek volt fertőzött  a húsa, a többinek nem. Sajnos, mire a laboratóriumi  vizsgálat megszületett, a disznóvágók már ettek a sertés húsából, így azonnal el kellett kezdeni a kezelést. Mivel időben kiderült,  hogy fertőzött húst fogyasztottak, nem lett nagy baj, de kellemetlenség igen. A fertőzött húst elkobozták és elégették. Ez az eset is igazolja, hogy bármelyik állat lehet fertőzött. A fertőzött sertések általában fertőzött rágcsálót, patkányt esznek meg, s ezáltal kerül be a parazita a szervezetükbe. Tudni kell, hogy a macskák legalább 95 százaléka Trichinellával fertőzött, hiszen rágcsálókat esznek. A vadállatok közül fertőzöttek a rókák, a  medvék 60-65 százaléka, viszont a vaddisznók ritkábban – mondta az igazgató. 

 

A díjak nem egységesek

– Honnan kell venni a mintát, és hová kell vinni? 

– A mintát a jó vérellátású izmokból, pl. a rekeszizomból, a bordaközti izomból kell venni, és a körzeti állatorvosi rendelőkbe kell vinni. Az állatorvosi rendelők névjegyzékét kifüggesztettük, de a lakosság tudja, hová, melyik legközelebbi állatorvosi rendelőbe kell fordulni. A vizsgálatra megszabtak egy minimális árat, mindenki saját maga szabja meg a díjakat. Ezek az összegek – mivel magánrendelőkről van szó – változnak, akárcsak a fogorvosok díjszabásai. 

Az Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság rendelkezésünkre bocsátotta azt a jegyzéket, ahol trichinelloszkópos vizsgálatot lehet végeztetni: Marosvásárhelyen dr. Kiss Barnánál, a Földműves utca 6. szám alatt, az R&R rendelőben, az 1989. December 22. út 53B szám alatt, a Petvet rendelőben, az Aranyos utca  19/A szám alatt, dr. Borka Levente rendelőjében a Săvineşti utca  34. szám alatt, továbbá Marosszentkirályon,  az Alfavet rendelőben, a Fő út 176. szám alatt, Jedden dr. Luca Daniel rendelőjében, a Fő út 22. szám alatt, Marosszentannán  dr. David Călin rendelőjében, a Pásztorok útja 242B szám alatt. A megye többi községében a területi állatorvos vizsgálja meg a húst. 

 

Húst csak üzletből vásároljanak!

Mivel ilyenkor  előfordulhat, hogy alkalmi árusok úton-útfélen, piacon olcsón kínálják a sertéshúst,  érthető, hogy nagy a kísértés. Ilyen helyekről szigorúan tilos húst beszerezni, mert előfordulhat, hogy a hús sem higiéniai, sem állategészségügyi szempontból nem megfelelő. Sertéshúst kimondottan csak húsüzletben, mészárszékben szabad vásárolni, ahol engedélyezett helyen vágott, ellenőrzött húst árusítanak.