Dinsztelt káposzta oldalassal

A sertésoldalast enyhén sós vízben puhára főzzük, majd csontjait eltávolítjuk, a húst pedig falatnyi darabokra vágjuk.

Hozzávalók: 70 dkg sertésoldalas, 1 kg friss káposzta, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 piros és 1 sárga húsú paprika, 2 paradicsom, só, bors, 1 evőkanál cukor, 1 dl olaj vagy 2-3 evőkanál disznózsír.

Elkészítése: A sertésoldalast enyhén sós vízben puhára főzzük, majd csontjait eltávolítjuk, a húst pedig falatnyi darabokra vágjuk. A csíkokra vágott hagymát és kétféle paprikát a felforrósított olajon vagy zsíron megdinszteljük, majd rádobjuk a legyalult káposztát. Sózzuk, borsozzuk, majd állandóan kavargatva megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott és apró kockákra vágott paradicsomot, felöntjük 1-2 merőkanálnyi lével az oldalas főzőlevéből, és addig pároljuk, amíg zsírjára nem sül. Ekkor rászórjuk a cukrot, ha szükséges, utánasózunk, rádobjuk a húskockákat és 1-2 perc alatt összerotyogtatjuk. Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.