2021. május 16., vasárnap

Hiteles tájékoztatás, közösségformáló vélemények

Marosvásárhely

Báránycomb sütőben

A combot bevagdossuk, és hagymát, fokhagymát teszünk a résekbe. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük zsiradékkal, leöntjük 2 dl vörösborral, majd három szál rozmaringot, hat szem borókabogyót, egy egész fej fokhagymát, egy kisebb friss paprikát és egy fej sárga hagymát teszünk az edénybe. Lefóliázzuk, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Másnap egy tepsit kizsírozunk, ráhelyezzük a báránycombot, és átkenjük kevés mustárral. Ráöntjük a páclevet, és 4 dl vizet adunk hozzá. 180 fokon 30 percig, majd 160 fokon egy órát pároljuk, ezt követően, az alufóliát eltávolítva, pirosra sütjük. Krumplisalátával, pürével, de natúr krumplival is fogyaszthatjuk.



Tojásos bárányhús petrezselyemzölddel

A készre sütött báránycombból tetszés szerint levágunk egy darabot, vagy akár kisebb darabokra is szedhetjük. Én tűzálló edényben is készítettem, de serpenyőben is. Az edényt vékonyan kikenjük zsiradékkal, belehelyezzük a bárányhúst. Négy tojást egy evőkanál tejföllel, sóval, borssal felverünk, majd ráöntjük a húsra. 180 fokon 8 perc alatt elkészül. Vagdalt zöldpetrezselyemmel jól megszórjuk, és zöldségsalátával fogyasztjuk. 




Narancskrémleves

Három nagyobb narancsot a hártyájától megtisztítunk és feldaraboljuk. Nyolc dkg vajat felolvasztunk, egy kisebb fej hagymát – apróra vágva – megfonnyasztunk, hozzáadjuk a narancsdarabokat és egy megtisztított, kockára vágott krumplit, majd sózzuk, borsozzuk, egy szelet gyömbért ráreszelünk, kevés szerecsendiót, őrölt fahéjat keverünk hozzá, és feltöltjük egy dl vízzel. 

Lefedve 15 perc alatt puhára főzzük. Botmixerrel krémesítjük a levest, 3 dl tejszínt adunk hozzá, és hagyjuk, hogy egyet rottyanjon. Tálaláskor mentalevéllel és őrölt fahéjjal díszíthető. 



Angol citromtorta

Húsz dkg vajat 15 dkg cukorral, 3 tojással és 2 tasak vaníliáscukorral konyhai robotgéppel kidolgozunk. 24 dkg lisztet, másfél tasak sütőport, 3 evőkanál mákot összevegyítünk, hozzáadjuk a vajas masszához. Három citrom héját belereszeljük, és hozzáadjuk egy citrom levét, majd 6 evőkanál tejet és 2 evőkanál olívaolajat. A masszát krémesre kidolgozzuk. Egy őzgerinc formájú kalácstepsit kivajazunk, kilisztezzük, és beleöntjük a masszát. 160 fokon, 45 perc alatt készre sütjük. Kiborítjuk, és hagyjuk kihűlni. 

12 dkg porcukrot 3 evőkanál citromlével fehéredésig keverünk, majd ráöntjük a tésztára. Kb. egy órára hideg helyre tesszük (kamra, pince). Miután megdermedt a citrommáz, szeletelhetjük. Vanília-, citromfagylalttal, citrompudinggal, citromlekvárral is fogyaszthatjuk. Nekem önmagában a legkedvesebb. Jó étvágyat kívánok!