Áfonya, ha vörös
2012-08-08 13:10:08
- Bodolai Gyöngyi
Javában tart az áfonyaszezon. A marosvásárhelyi piacokon a fekete mellett vörös áfonyát is kínálnak az árusok. Ez a hangafélék családjába tartozó örökzöld cserje a tengerszint feletti 2.500 méter magasságban terem, s nemcsak kellemes ízű gyümölcs, hasznos gyógynövény is.
Javában tart az áfonyaszezon. A marosvásárhelyi piacokon a fekete mellett vörös áfonyát is kínálnak az árusok. Ez a hangafélék családjába tartozó örökzöld cserje a tengerszint feletti 2.500 méter magasságban terem, s nemcsak kellemes ízű gyümölcs, hasznos gyógynövény is.
A vörös áfonya piros gyümölcse értékes vitaminokat (A,B,C,E), nyomelemeket, antioxidánsokat tartalmaz. Ásványi anyagokban is nagyon gazdag: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, vas, cink, mangán, foszfor van benne. Flavonoid tartalma alapján az ereket védő hatását említik. Érdekes tulajdonsága, hogy a vörös áfonyában levő proantocianidin a húgyúti fertőzések ellen nyújt védelmet, mivel megakadályozza a fertőzés leggyakoribb forrását, az E. coli baktériumot, hogy a húgyutak falához tapadjon. A vörös áfonyát nyers, aszalt formában, valamint a gyümölcsből készült kivonatot azoknak ajánlják, akiknél gyakran fordul elő húgyúti fertőzés, akik rendszeresen járnak uszodába, prosztata-megnagyobbodásuk van, s cukorbetegeknek, vesebetegeknek is. Mivel antioxidánsokat tartalmaz, védelmet nyújt a szervezetnek az érelmeszesedés, a koleszterin-lerakódás ellen, segít a memóriazavarok javításában, késlelteti az öregedést. Vörös áfonyalevet vagy kivonatot egyes gyógyszertárakban is lehet kapni, de amíg megvásárolhatjuk a nyers gyümölcsöt, érdemes fogyasztani. Ha megszemeljük, megmossuk, s egy kevés cukorral meghintjük, s jól összekavarjuk, a hűtőszekrényben egy hétig is eláll, s étkezések között egy tálkával elfogyasztva finom csemege. Több cukorral meghintve télire is tartósíthatjuk az érett, nyers gyümölcsöt. Ha annyi levet enged, hogy ellepje, egy kevés befőzőport szórva a tetejére hosszan eláll. Díszíthetünk vele süteményeket, készíthetünk mártást, szószt, ami récesült és vadhúsok mellett a legízletesebb. Főzhetünk levest belőle a gyümölcslevesekhez hasonló módon, s nyári melegben hidegen tálalhatjuk. Készíthetünk kompótot, tehetjük salátába és megfőzhetjük rizzsel együtt. Leveléből vesetisztításra, húgyúti fertőzés gyógyítására alkalmas teát készíthetünk, de a tea fogyasztását nem ajánlatos túlzásba vinni.
