Tepsiben sült laskagomba
Nagy csokrokban kapható a piacokon a termesztett laskagomba hozzáférhető áron. Amíg tart a böjtös időszak, hét-nyolc féle módon készíthetünk belőle finom egytálételt.
Nagy csokrokban kapható a piacokon a termesztett laskagomba hozzáférhető áron. Amíg tart a böjtös időszak, hét-nyolc féle módon készíthetünk belőle finom egytálételt. Mivel egymás fölötti kalapokból tevődik össze, ritkán találunk rajta szennyeződést. A gyakorlott gombaszakértő háziasszonyok szerint elég leseperni róla a szennyeződést, vagy nagyon gyorsan folyó víz alatt mosni, hogy ne szívja tele magát vízzel. Ezúttal Kalabér Vera tepsiben sült laskagomba receptjét osztjuk meg önökkel, de elkészíthetjük levesnek, kirántva, laskás rántottának, pörköltnek, előre főzött brokkolival, karfiollal vagy cukkinival is.
Hozzávalók:
1,2 kg laskagomba, a páchoz egy pohár sör, egy mokkáskanálnyi piros csípős paprika (aki nem szereti a csípős ízt, édeset használhat helyette), 1 kis fej fokhagyma összezúzva, vagy 2-3 gerezd a nagyobb fejből, só, bors, egy dl szójaszósz, metélőhagyma vagy zöldhagymaszár apróra vágva és más fűszerek is, kinek-kinek tetszése szerint. Tehetünk hozzá, ha van otthon, egy negyed piros, húsos paprikát apró kockákra vágva. A kalapjaira szedett és megtisztított gombát este bepácoljuk, s a páclében kétszer-háromszor megforgatjuk. Evés előtt bemelegítjük a sütőt. Egy zománcozott vagy jénai tálba – ha van, őzgerincformába – két-három evőkanál olajat töltünk, majd rátesszük a páclében levő gombát, s húsz percig sütjük az egyik, majd megfordítjuk, s újabb húsz percig a másik oldalát. A lertől függően, ha még sok a leve, egy keveset sülni hagyjuk, majd, ha elkészült tejföllel tálaljuk. Friss zöldségekből készült vagy télire eltett salátát és rozskenyeret adunk hozzá .
