Akinek elege van a húsos ételekből, de családját, vendégeit finom falatokkal szeretné kényeztetni, Kovács Emese magyartanárnő egyik kedvenc receptjét ajánljuk.
Akinek elege van a húsos ételekből, de családját, vendégeit finom falatokkal szeretné kényeztetni, Kovács Emese magyartanárnő egyik kedvenc receptjét ajánljuk, amellyel kellemes meglepetést szerzett a marosvásárhelyi Harmónia klub tagjainak. Friss csiperkegombát minden áruházban, sőt a piacon is lehet vásárolni, s mivel a felfújtat a lerben kell megsütni, az illatok, ízek mellett kellemes meleggel is fogadhatjuk az érkezőket.
Hozzávalók: egy fél kiló csiperkegomba (egy kisebb fej húsos piros paprika is, ha van a háznál), 20 dkg vékony száraztészta, 4-5 tojás, két nagyobb fej hagyma, 15-20 dkg sajt (lehet használni juhtúrót is, de sajttal finomabb), olívaolaj, zsiradék a tepsi kikenéséhez, minél több fűszer (só, bors, bazsalikom, kakukkfű, kevés oregánó), zsemlemorzsa.
A két fej hagymát és az apróra vágott piros paprikát az olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a kisebb szeletekre vágott csiperkegombát, amíg megpuhul. Kemény habbá verjük a hat tojás fehérjét és hozzáadjuk a sárgákat is, időközben a vékony laskát kifőzzük és leszűrjük, majd az egészet összekeverjük a gombapörkölttel, és fűszerezzük. Egy kisebb tepsit vagy egy nagyobb lábast vagy tűzálló edényt zsiradékkal kikenünk, prézlivel megszórunk és ráöntjük a masszát. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és a lerbe tesszük körülbelül háromnegyed órára, amíg a teteje szépen megpirul. Éles késsel felvágjuk, és tortalapáttal tányérra tesszük.
Finom, érett savanyú káposztával vagy sarvalt káposztával, illetve bármilyen más, télire eltett savanyúsággal kínálhatjuk.
A jobb szolgáltatás nyújtásának érdekében sütiket használunk. Az oldal jobb
felhasználása érdekében kérjük, fogadja el a sütiket. További információ itt:
Adatvédelmi
tájékoztató
