Vélemény

A Szűkülő állatvásárterek című cikkben dr. Kincses Sándor  véleménye az, hogy az élelmiszer-biztonsági követelmények miatt a legbiztonságosabb, hogy ha húst a húsboltokban vásárolunk,  mivel a kereskedelmi forgalomban gyakorlatilag a születéstől fogva a feldolgozásig követhető az út. 

Ezt el is lehetne hinni, ha hetente egyszer legalább  a televízió híradásaiból  nem azt látnánk, hogy az ellenőrök milyen undorító dolgokat tárnak a nézők elé a vágóhidakról, húsraktárokról.  Egy vásárló le is filmezte, amint a kisegér mászkál a  pultban a húsok között. Arról a húsról, ami öt évig volt lefagyasztva egy dél-amerikai országban, jobb, ha nem beszélünk. 

Európában már nem divat az udvaron, a ház előtt vagy más, nem megfelelő higiéniai körülmények között levágni a fogyasztásra szánt állatot. Nálunk még ragaszkodunk a hagyományokhoz, amelyek homlokegyenest ellentétben állnak a jogszabályokkal – állítja dr. Kincses Sándor. Természetesen ragaszkodunk a hagyományokhoz, már csak azért is, mert az életünk, a megélhetésünk része. És olcsóbban állíthatunk elő biztonságos élelmiszert. 

A higiéniáról annyit, hogy itt nálunk, a Nyárádmentén van tiszta víz, forró vizet is elő tudunk állítani, tiszta edényekkel, tiszta körülmények között tudunk dolgozni. 

Nagyszüleinktől, szüleinktől megtanultuk, hogyan kell húst sózni,  füstölni. Ehhez nem kell doktorátus! És van hűtőláda is minden háztartásban. 

A jogszabályok nem érdekelnek, mert  ezeket nem a mi érdekünkben hozták.

„Ehhez hozzátehetjük, hogy a hagyományőrzés mellett meg kell végre érteni, hogy az állategészségügyi szabályokat a fogyasztók érdekében – és nem ellenében – találták ki és alkalmazzák. A háztáji állatvágások pedig lassan a múltéi lehetnek, kivéve talán egy-két turisztikai hagyományőrző rendezvényt, hiszen ha már azt az utat választottuk, hogy felzárkózunk a »civilizált« európai országok sorába, akkor a közös szabályokat is tiszteletben kell tartanunk, a saját és mások egészsége érdekében” – írja a cikkíró. Ezzel kapcsolatban elmondhatom, hogy aki azt állítja, hogy a háztáji vágás a múlté, az rég nem járt falun. A civilizált Európa  most éppen mással van elfoglalva, nem hinném, hogy egyhamar beleszólna a disznóvágásokba. 

És ha Európa ezen az úton megy tovább, lehet, hogy neki lesz hamarabb vége, mint a disznóvágásoknak. 

Ami az egészségünket illeti, azt nem a disznóvágásoktól kellene félteni. A közös szabályokat pedig nem közösen  hoztuk meg, így el sem fogadjuk. 

A piacokat le lehet tiltani – megtesznek mindent ennek érdekében – , vélt vagy valós betegségekre hivatkozva. 

 

Magos László, Ilencfalva