Több száz nyárádmenti gazda megélhetését segítik

350-400 nyárádmenti gazdától gyűjti be naponta a tejet a Csizmadia György tulajdonában lévő andrásfalvi tejfeldolgozó, amely az utóbbi évtizedben jelentős fejlődésen ment át.

Fotó: Nagy Tibor

350-400 nyárádmenti gazdától gyűjti be naponta a tejet a Csizmadia György tulajdonában lévő andrásfalvi tejfeldolgozó, amely az utóbbi évtizedben jelentős fejlődésen ment át. A vidéki családok számára a tejbegyűjtés biztos jövedelemforrás, ugyanis, ahogy a gazdák fogalmaznak: Csizmadia mindig időben fizet.

–’90-ben kezdtem az állattartást öt tehénnel, majd lassacskán fejleszteni kezdtem, jelenleg 65 tehenem van. A tejfeldolgozásnak 2000-ben láttunk neki, akkor kezdtük el begyűjteni a tejet a Nyárádmentéről, eleinte napi 40 literrel dolgoztunk, most naponta 10 ezer litert gyűjtünk be Cserefalvától Jobbágytelkéig 350-400 gazdától, és ezt dolgozzuk fel – elevenítette fel a kezdeteket Csizmadia György, a vállalkozás tulajdonosa, aki családjával együtt több mint egy évtizede éjt nappá téve dolgozik, még 85 éves édesapja, id. Csizmadia György is besegít a gazdaságban.

1-1,4 lej literenként

A vállalkozó elmondta, havonta 250 ezer lejt fizet ki a begyűjtött tej fejében a nyárádmentieknek. Azoknak a gazdáknak, akiktől havonta kevesebb mint ezer liter tejet vásárol fel, literenként 1 lejt fizet, akik viszont ennél többet adnak át a feldolgozónak, literenként 1,30-1,40 lejt kapnak, ezzel próbálja ösztönözni az állattartókat, hogy minél nagyobb mennyiségekkel dolgozzanak. A gazdák viszont alig tizenöt százaléka tud havonta több mint ezer liter tejet átadni a feldolgozónak. Akad olyan is, aki 40 tehenet tart, és csak a tejből havi 16 ezer lejes bevételhez jut, viszont legtöbben havi 400-500 lejt kapnak a tejért. Csizmadia György prioritásként kezeli, hogy a gazdák mindig idejében kapják meg a nekik járó összeget, hiszen tudja, fontos számunkra, hogy a várt időben jussanak hozzá a jövedelemhez, amire számítanak.

16 lejért vásárolják fel a sajt kilóját

Az andrásfalvi tejfeldolgozóban 12 liter tejből állítanak elő egy kiló sajtot, amit 16 lejért vásárolnak fel tőlük a bevásárlóközpontok, havonta 30-35 ezer kilogramm sajtot állítanak elő, emellett túró és finom, zsíros tejföl szerepel a Gabriella nevet viselő termékcsaládban. – A tejtermékek előállításában csakis természetes anyagokat használunk, kizárólag tejet, meg oltót, semmiféle színezék nem kerül a sajtba, nem rontjuk el a minőségét – árulja el Csizmadia György, de már a terméken is látszik, hogy nem halovány, hanem igazi sárga színe van. – Valójában a nagyáruházaknak dolgozunk, 16 lejért vásárolják fel tőlünk a sajt kilóját, és emellett még rengeteg a fizetnivaló, fizetni kell, amiért beveszik a terméket, amiért felkerülhetnek a polcokra. Konstancától Nagyváradig, Bákóig, Bukarestig szinte minden nagyvárosban megtalálhatók a termékeink a bevásárlóközpontok polcain, a szállítást is mi oldjuk meg, a rendelések függvényében. Nyáron valamelyest csökken az eladás, mert ilyenkor megjelenik a juhsajt, ami valamivel olcsóbb – fűzi hozzá a vállalkozó.

Saját mikrobiológiai laboratórium

Az andrásfalvi tejfeldolgozó eredetileg családi vállalkozásként indult, viszont az évek során jócskán kinőtte magát, és jelenleg 25 környékbelinek biztosít munkát. A korszerű üzemben a termelési folyamatot állandóan fejlesztik, nemrég vásároltak egy gőzkazánt, ami, ha üzembe helyezik, hatékonyabbá, gyorsabbá teszi a munkafolyamatot, és ennek köszönhetően várhatóan olvasztott sajttal is bővül majd a Gabriella termékcsalád. Emellett egy nyertes pályázat révén saját mikrobiológiai laboratóriumot hoztak létre, korszerű felszereléssel, ahol helyben ellenőrzik majd a tejmintákat, amelyeket eddig Kolozsvárra kellett szállítani havonta kétszer, ez pedig pluszköltséget jelentett. A százezer euró értékű beruházással kialakított laboratórium üzembe helyezéséhez már csak az engedélyeztetés van hátra – magyarázta Csizmadia György, miközben végigvezetett az üzemen, és bemutatta a sajt előállításának a teljes folyamatát, attól a pillanattól kezdve, amikor a tej bekerül a tárolókba, az érlelésen át, addig, amíg a vákuumcsomagolt termékre rákerül a címke. A vállalkozó saját állatfarmját is bővítette, 60 hektáros legelőjén istállót építtetett, korszerű fejőházzal, ahol a technikának köszönhetően egyszerre öt tehenet tudnak fejni. Elárulja, attól tart, hogy csökkenni fog a gazdák által leadott tejmennyiség, mivel sajnos a nyárádmenti helyzetkép arra utal, hogy az idősek már nehezen birkóznak meg az állattartással járó kemény munkával, a fiatalok pedig nem látnak ebben jövőt, s sajnos, kevés az ifjú farmer.