Pritamin

• 2012-11-20 14:44:18

• Joó Kristóf

Ismét egy marosvásárhelyi olvasói kérdésre szeretnék alább válaszolni, de máris tudom, hogy válaszom korántsem lesz teljesen kielégítő.

Ismét egy marosvásárhelyi olvasói kérdésre szeretnék alább válaszolni, de máris tudom, hogy válaszom korántsem lesz teljesen kielégítő. A kérdező nagyon megtisztelt bizalmával, mert csak azután fordult hozzám (feltételezése szerint a szófejtési tudorhoz!), hogy internetes forrásokat és etimológiai lexikonokat is megnézett, mégsem sikerült a pritamin szó eredetére rábukkannia.

De elsősorban is – hátha valaki nem tudja –: mi is a pritamin? Sóval tartósított nyers (vagyis kiszárítatlan) pirospaprika-őrlemény, paprikapüré. A paprika dél-magyarországi sikertörténetének összefoglalása nem lehet itt feladatunk, de azért arra mindenképp emlékeztetnünk kell, hogy az 1930-as években a Nobel-díjas Szent-Györgyi Albertnek, a szegedi egyetem professzorának sikerült elkülönítenie és ipari távlatokkal is előállítania – előbb káposztából és narancsléből, majd sokkal sikeresebben paprikából – a leginkább C-vitaminként közismert aszkorbinsavat. Kivált a paradicsom alakú paprika bizonyult jó alapanyagnak, amelyet elsősorban a Dél-alföldön termesztettek.

Szent-Györgyi és Kamocsai Gábor kitartó kezdeményezésének köszönhetően a dunakeszi Óceán Konzervgyár 1935-ben felkarolta és Vitapric néven megkezdte a paprikapüré gyártását. Mondják: a paprikapüré magas C-vitamin-tartalma miatt (és ezzel az állóképesség növelése céljából is) bekerült az angol hadseregbe, a hadügyminiszter tudniillik előírta fogyasztását a hadiflotta számára a gyakorlatok idején.

A II. világháború idején a Globus Konzervgyár Pritamin néven, a Hangya Szövetkezet Vipa néven, a Szegedi Konzervgyár Papravit néven gyártotta és forgalmazta. A háború után azonban az olcsóbb, szintetikus vitaminkészítmények kezdtek hódítani.

Az 50-es évek második felében jelent meg (többek között) Tomatopric márkanéven ketchupszerűen ízesített paprikapüré-változat, az 1960-as évektől pedig a tubusos, pasztává feldolgozott paprikakészítmény, amelyet az Univer leginkább Piros Aranyként forgalmazott. Ezen a néven találjuk meg ma is.

A fenti összefoglaló – amelyet természetesen a pri- szóelem köré fókuszáltunk – leginkább arra vezethet rá minket, hogy a pritamin szóban természetesen a paprika második szótagját és a vitamin második és harmadik szótagját fedezzük fel. A pritamin tehát ekként vélhetőleg mozaikszó, a paprikából előállított vitamin kiváló
„fedőneve”.

Érdekes megjegyezni, hogy manapság – Magyarországon legalábbis –általánosan használt a pritaminpaprika kifejezés (ugye, milyen jópofa?: a kacsapecsenye is pecsenyekacsából a legjobb). „Meghatározása” szerint a pritaminpaprika éppen az a paradicsom alakú, kellemesen édeskés ízű, vastag és zamatos húsú pirospaprika, amelyből Szent-Györgyi elsőként vonta ki az aszkorbinsavat. Az játszódott le tehát a pritaminpaprikával, ami például a xeroxol szóval: egy márkanév visszahatott az alapfogalomra. A Rank Xerox a fénymásolásra, a Pritamin a paradicsom alakú paprikára. Íme, a nyelv kétirányú útvonalai – tessék nyugodtan rácsodálkozni!