Mutatós, ízletes torta az ünnepi asztalra

Akinek kedve kerekedik a sütésre, pünkösdre egy díszes és rendkívül finom tortakölteményt ajánlunk, amit „munkás” elkészíteni, de megéri a fáradságot. Az Erzsébet királyné nevét viselő torta receptjét több szakácskönyvben is megtaláljuk, s a Harmónia Klub egyik rendezvényén Szilágyi Hajnal marosvásárhelyi pedagógus szerzett meglepetést vele klubtársainak.

Hozzávalók:

A piskótához: 8 tojásfehérje, 8 evőkanál cukor, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg darálatlan mák, 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál liszt (van, aki liszt nélkül süti) . 

A krémhez: 8 tojássárgája, 6 (púpozott) evőkanál liszt, 20 dkg cukor, 1 liter tej, 20 deka margarin. 

A kekszréteghez: 250 dkg omlós kakaós keksz. 

A tejszínbevonathoz: fél liter tejszín, 2,5 csomag habfixáló, díszítésére egy darab főző- vagy fekete csokoládé. 

A tojásfehérjéket egy mély tálban kézi mixerrel verni kezdjük, s amikor keményedik, kanalanként beletesszük a cukrot és teljesen keményre verjük. Hozzáadjuk a mákot, a kókuszreszeléket és a lisztet, amibe előzőleg belekevertük a szódaport. Lehetőleg sütőpapírral bélelt tepsiben süssük, 180 fokra előmelegített lerben. Amikor aranybarnára sült a teteje, a piskótát kivesszük lerből, s a sütőpapírt eltávolítva hagyjuk kihűlni. A krémhez simára keverjük a tojások sárgáját a liszttel, 20 dkg cukorral és a liter tejjel, majd lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Amikor majdnem kihűlt, belekeverjük a margarint. A krémet elosztjuk a piskótán, majd kakaós keksszel telerakjuk a tetejét. Amikor teljesen meghűlt, felverjük a robotgéppel a tejszínt, hozzáadjuk a habfixálót, s tovább verjük, amíg jól megkeményedik. A tejszínhabot rákenjük a vaníliás krémre, s ha van kéznél, csokoládét reszelünk a tetejére, és hűtőszekrénybe tesszük.