Légy kíváncsi a Nyárádmentére!

Kóstoló a Lanka gasztrofesztiválból

Rendkívül változatos és minden tekintetben bő kínálattal készülnek az első Lanka nyárádmenti gasztrofesztiválra, amelyet az eredeti tervtől eltérően egynaposról kétnaposra bővítettek a szervezők. A régió településeinek hagyományos értékeire és ízeire, az ételkülönlegességekre, a szórakoztató műsorokra, élő zenére, előadásokra kíváncsiak nem fognak csalódni, hiszen szeptember 2-án és 3-án e tájegység felhozatalának a legjavába kóstolhatnak bele. A rendezvény részleteiről a marosugarai Haller Kastélyszállóban tájékoztattak a szervezők, a jobbágyfalvi Lanka Transylvania húsfeldolgozó üzem vezetői: Szász Sándor és Marton Szilárd, illetve a Haller-kastély tulajdonosa és gasztronómiai szakembere, Fóris Kinga. 

Hagyomány, értékteremtés és összefogás

A szervezés komolysága, a rendezvény súlya abban is megmutatkozik, hogy a szervezők fontosnak tartják időben tájékoztatni az olvasókat, hallgatókat, az érdeklődők széles körét arról, hogy a régió jelentős fesztiváljára nagy erőbedobással készülnek. A rendezvény menetét 70 százalékban véglegesítették, a programok összeálltak, az ételek próbafőzését, -sütését már megejtették. 

Szász Sándor a sajtótájékoztatón kiemelte, az a felismerés, miszerint a helyi értékek fokozatosan háttérbe szorultak, a falu értékrendje eltolódott, az életvitel és az elfogyasztott ételek a „modernitásba” mentek át, arra késztette őt, hogy olyan fesztivált álmodjon meg, amely hozzájárul a Nyárádmente értékeinek és hagyományainak átörökítéséhez. 

– Híressé kívánjuk tenni a Nyárádmentét. Sokan nem ismerik az értékeinket és hagyományainkat, eljött az ideje, hogy kíváncsivá tegyük az embereket. Tekintettel arra, hogy a térségben nagyon sok termelő, vállalkozó, kézműves él és dolgozik, őket szeretnénk a fesztiválon együttesen bemutatni és népszerűsíteni. A rendezvény egyik célja összefogást teremteni a helyi értékteremtő és termelő közösségek között, hiszen együtt olyan erőt képviselnek, amely hozzájárul a kistérség felemelkedéséhez. A Nyárádmente hatalmas potenciállal – jó természeti adottságokkal, termékeny földdel, gazdag kulturális és gazdasági örökséggel – rendelkezik, amit jobban ki lehetne aknázni, hogy vonzóbbá váljon a régió, ahol jó élni, érdemes jövőt teremteni, ahonnan a fiatalok nem kívánkoznak el külföldre. Az új generációnak be kell mutatnunk, hogy kitartó munkával itt is megfelelő életszínvonalat lehet elérni, csak bele kell vágni. Folytatni kell azt, amit az őseink elkezdtek – hangsúlyozta Szász Sándor. 

Helyszín: a deményházi tető

Marton Szilárd, a Lanka társtulajdonosa és cégvezetője a fesztivál helyszínével kapcsolatban elmondta, hogy a deményházi tetőn, a Nyárádmente legcsodálatosabb kilátóján 4 hektár terület áll rendelkezésre, a parkolásra külön helyet jelölnek ki. Csendes hely, távol van a lakott településektől, így a forgatag nem zavar senkit.

– A fesztivál gasztronómiai része a leghangsúlyosabb. Hatalmas, U alakú teret alakítunk ki, ahol az ételek sorakoznak, a fogások sorrendjét is meghatároztuk. Az ételeket 1500 tonna szén, 3 köbméter tűzifa és 100 gázpalack segítségével fogják elkészíteni. A nyárádmenti kézművesek egy külön térben állíthatják ki portékáikat – mondta Marton Szilárd. 

Műanyag helyett szalmabálák 

Az I. Lanka gasztrofesztivál minden „ízében” nyárádmenti lesz, élő zenével, tánccal. A színpadon a közönség a Bekecs néptáncegyüttest láthatja, muzsikál a Tokos zenekar. A szórakoztató műsorok között van a Pittyes Kettes előadása, Tamás Gábor-koncert és a marosvásárhelyi művészeti iskola előadása. Az eredetiség jegyében – a fesztiválokon megszokott felfújható műanyag csúszdák helyett – szalmabálákon csúszdázhatnak a gyerekek, szalmabála-labirintusban bóklászhatnak. Szalmabálákból készülnek az ülőalkalmatosságok is. A szervezők minden apró részletre gondoltak, a gyerekek egész napos foglalkozásokon, hagyományos népi gyermekjátékokon vehetnek részt, lesz állatsimogató, lovaglás, íjászat, tűzoltó-bemutató, a legkisebbeknek babasátor. A felnőttek a kézművesvásárban vagy a mezőgazdasági gépek kiállításán nézelődhetnek, vagy a beszélgetősátrakban hallgathatnak bele izgalmas és időszerű témákba. Lesznek családi vetélkedők, zsákban futás, sonkadobás is.

Kéttonnás üstben fő a leves, óriáskolbászt töltenek

Fóris Kinga, a Haller-kastély kereskedelmi igazgatója, a fesztivál gasztrofelelőse elmondta, hogy több mint száz nyárádmenti receptet gyűjtöttek össze, ezekből válogatták ki a legjobbakat. 

– A fesztiválon összesen 50 ételt fogunk elkészíteni, köztük lesz a már említett hagyományos receptúra szerinti, és lesz teljesen új ízvilágú fogás. Összesen 60 üstöt állítunk fel, a legnagyobb 2 tonnás, ebben zöldséglevest főzünk, amibe 100 kg murok, 30 kg hagyma és hasonló mennyiségű más zöldség kell. Érdekességképpen a helyszínen elkészítik a Nyárádmente leghosszabb kolbászát. Lesz pezsgőben pácolt csülök, whiskyben pácolt oldalas, rakott karalábé, dióval és kesudióval töltött káposzta, narancsos csirke, számtalan ízesítésű kolbász, finom desszert s minden, ami vonzóvá teszi a fesztivált. Mesterszakácsokat hívtunk meg, akik eleget tettek a felkérésnek. Érdemes lesz betekinteni a látványkonyhába, és megkóstolni az ételeinket. Ez az érzékszervek és ízek fesztiválja lesz – mondta Fóris Kinga. 

B. Szabó Zsolt, a fesztivál kommunikációs felelőse elmondta, hogy júliustól jelképes összegért lehet online fesztiválbelépőt váltani. A helyszínen is lesznek jegyek, ezek valamivel drágábban vásárolhatók meg. A szervezők több mint 4000 résztvevőre számítanak.