Maros megye nyert a székely kolbászfesztiválon

A Maros megye önkormányzatát képviselő csapat nyerte el a november közepén megrendezett sepsiszentgyörgyi fesztivál nagydíját, így az anyaországban is bizonyíthat.

November 16-án tizenhetedszer szervezték meg a Székelyföldi Kolbászfesztivált, amelyre először kaptak meghívást mindhárom székely megye csapatai. A hetvennyolc benevezett csoport a szervezők által biztosított húsból készített kolbászt saját, hagyományos ízeivel és kolbásztöltő eszközeivel. Végül a rendezvény nagydíját Maros megye képviselete nyerte el. 

A csapat összeállítására Péter Ferenc megyeelnöktől kapott felkérést Szabó Árpád megyei tanácsos, de mivel a határidő szoros volt, a Nyárádszeredában élő politikus helyi személyeket szólított meg: Dászkel László volt megyei tanácsost, volt szeredai polgármestert, Mátyás János városi tanácsost és Pap Imre mérnököt kérte fel a részvételre, feleségükkel együtt, hiszen nemcsak a segédkezésben és az asztal megterítésében, feldíszítésében van szerepük a nőknek, hanem az ízesítésben is elkel a tanácsuk – mondta el lapunknak Szabó Árpád, aki ismerte ezeket a személyeket, tudta, hogy disznóvágáskor milyen kolbászt készítenek. A nyolc szeredait Kovács Mihály Levente, a megyei RMDSZ ügyvezető elnöke is elkísérte. A csapat „lelke” Mátyás János hentes volt, aki a hangulatról is gondoskodott a helyszínen, de a munkát is ő irányította. A Hosszú kolbász, rövid prédikáció! jelmondattal érkezett képviselet hagyományos „nyárádmenti borkorcsolyát”, azaz úgynevezett fehér kolbászt készített, amelyben csupán a só, bors és fokhagyma adja az ízesítést, és azokat sem mérce, hanem szájíz szerint adagolták hozzá. Mielőtt feltöltötték volna, a húskrémből fasírtot sütött a csapat, amit kihűlés után (mert akkor jön elő az aromája) megízlelte, így döntve el, hogy kell-e még hozzá valami – tudtuk meg Mátyástól, aki elmondta: nyersen is, sütve is mindenkinek tetszett a töltelék íze és állaga, sokan megkóstolták, és nemcsak a készítmény nyerte el tetszésüket, hanem az asztal díszítése és a csapat egységes, díszes köténye is. A zsűrizés komoly volt, a csapatok kolbászait név nélkül tették az ítészek elé. Az egyik nemzetközi séf is megdicsérte csapatunk ízeit, miután a készítési folyamat alatt is minden csapatot és munkájukat szemmel tartották, így az ízek mellett az is számított, hogy ki hogyan nyúlt a húshoz és a kellékekhez. A marosi csapat a lehetséges 60 pontból 57-et szerzett meg, és ezzel a fesztivál fődíját is elnyerte: egy háromnapos, ingyenes részvételt a jövő évi Csabai Kolbászfesztiválon. Maros megye csapata nem pihenni fog Békéscsabára utazni, ugyanezekkel az ízekkel szeretne bemutatkozni ott is. Mindemellett az egyik erdélyi húsipari vállalat a sepsiszentgyörgyi fesztivál nyertes kolbászát le fogja gyártani, hogy eljusson a fogyasztókhoz – derült ki. Mátyás János nem gondolta, hogy ilyen eredményt érnek el, hisz körülöttük mind tapasztalt csapatok dolgoztak, de közel negyvenéves hobbihentesi tapasztalata birtokában remélte, hogy nem fognak szégyent vallani. A helyezés megelégedéssel tölti el, hogy jól dolgoztak és ízesítettek.

Tóth Sándor nyárádszeredai polgármester a csapatot benevezte az ugyanakkor, ugyanott zajlott első székelyföldi pálinkamustrára is. Erre nem voltak kellőképpen felkészülve, de jövőben olyan párlatokkal jelentkeznek, hogy ehhez hasonló sikert érjenek el – ígérte meg Mátyás János.

A fesztivál idén lépte át Kovászna megye határait, Hargita és Maros megyei csapatok is meghívást kaptak. A Székelyföldi Gazdaszervezetek Szövetsége alelnöki tisztségét is betöltő Szabó Árpád szerint ez is igazolja, hogy a három megye komolyan veszi az összefogást, az együttműködést, nemcsak kulturális, hanem gazdasági téren is.